Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Departamento_del_Aude Amleto_Giovanni_Cicognani Conwy_Borough_FC Deleitosa_(Cáceres) Crinum_strictum Drosanthemum_candens Discocactus_melanochlorus Cultura_de_Khvalynsk Dell'Arca Diocesis_de_Villarica Declaracion_de_Helsinki Dialecto_montanes Departamento_12_de_Octubre Departamento_Pocho Cultura_kurgana Dogo_del_Tíbet Dejate_querer Alfonso_Lucini Amaicha_del_valle Demostrativo Alsey_(Illinois) Crimenes_de_guerra_del_Ejercito_Rojo Cordillera_Arfak Alfonso_V_de_Portugal Diocesis_de_Leiria-Fatima Devoto_Home Cuerpo_de_Infantería_de_Marina_de_Estados_Unidos Conway_(Dakota_del_Norte) Costa_Siple Cylindropuntia_x_tetracantha Aleksándrovskaya_(Krasnodar) Downey Delta_Canis_Minoris Copa_Hopman_2007 César_Fuentes_Rodriguez Dr_Felipe_Ferreiro_(1892-1963) Alon_USA Convergencia_(telecomunicaciones) Costa_Atlántica_Colombiana Dialeurodicus_cornutus Ducado_de_hornachuelos Dj_Cheapshot Cristobal_Lozano_Sánchez Daniel_Lebrón Cynodon_sudeticus Diocesis_de_Ponce Cronologia_de_la_epocaa_posterior_a_la_independencia_de_El_Salvador Edad_de_oro_del_soft_espanol Distribucion_Χ_cuadrada D.R.M. Delirios_de_amor_(serie_de_television) Donald_Heckman Distrito_de_Cadca Distrito_de_santo_domingo_de_la_capilla Du_Roi

html map