Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Alameda_County Zingibereae Comic_francés Agencias_de_inteligencia_de_israel Agrost._Belg. Wedelia_chrysostephana Consejeria_de_Fomento,_Vivienda,_Ordenacion_del_Territorio_y_Turismo_de_la_Junta_de_Extremadura Alania-d_Vladikavkaz Volvió_una_noche A_Posteriori_(album) Chatsworth_House Coelorinchus_spilonotus Vonnas Citostáticos WON_MMA_Most_Valuable_Fighter Chargé_d'affaires Color_de_ojos Club_deportivo_social_y_cultural_iberia Academicismo_(arte) Alcedo_aurea Administración_en_odontología Air_Europa Comision_de_Comunicaciones_y_Transportes_del_Senado_de_México Clinton_"Bär"_McKinnon Cinchona_cordifolia_var._rotundifolia Communiqué Colegio_Máximo_de_Córdoba Wentworth_Castle_Gardens Cleorina_chlorina Civry-en-Montagne Comarca_de_cervera A_escondidas Villeneuve-les-Genêts Cis_robustus Condottiere Chitra_veena Connected_Device_Configuration Concurso_de_televisión Xuanwu Violeta_Utizberea Ybytymi Condiloma Conmutacion Acueducto_de_los_remedios Christiana_Albertina_Universitatis Vleisia Villarreal_Club_de_Fútbol_C Agnolo_Gaddi Conorboididae Agentes_de_la_edificación Vólivo Acilepidopsis_echitifolia Virus_de_la_fiebre_hemorragica_de_Omsk Ves_(Album) Willy_van_der_Kuijlen

html map