Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sergio_Domínguez Trachypholis_chinensis Timbaleta Termometro_de_Galileo San_Antolín_de_Bedon The_Perils_of_Pauline Taranucnus Theatre_des_vampires Theo_Van_Boven Sląskie Tomiyamichthys_latruncularius Seleccion_nacional_de_hockey_sobre_cesped_masculina_de_Argentina Supercopa_Peruana Tamias_siskiyou Secuelas_por_intervención_quirúrgica Sarnico Tambora_dominicana Síndrome_linfoproliferativo_autoinmune Stenophyllus Sí,_quiero... Transformación_de_Molodensky Sergio_Hector_Comba Socorro_Venegas Salvador_Girón_Collier Selección_femenina_de_hockey_sobre_césped_de_los_Estados_Unidos Smaragdina_medvedevi Supermarine_Aviation_Works Sandra_Juliana_Restrepo Sinosuthora Seedorf Telefonica_Móviles_de_Chile Temporada_2004-05_de_la_NBA_D-League Science_Power_Platform Supermarine_Spitfire_MK_Vb Spondias_jocote-amarillo Serneta Sisymbrium_alliaceum Sciadopanax Santo_Tomás_Moro Semana_Santa_en_Borja_(Zaragoza) Taller_de_Damian_Forment Samoset Strawn_(Texas) Selina_Roberts Terremoto_de_Gorgona_de_2007 The_Great_Gig_In_The_Sky_(cancion) Solvatacion Sociedad_Sacerdotal_de_la_Santa_Cruz Sociedad_Voluntaria_de_Deportes_de_la_Unión_Soviética Saint_Didier-en-Bresse San_Fructuoso_de_Bages Skip_Barber_Racing_School Shikinami_Asuka_Langley Sudamericano_de_Futsal_Sub-20_de_2008 Stampede_of_the_Disco_Elephants

html map