Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mehmet_Akif_Ersoy Rally_Islas_Canarias_-_El_Corte_Inglés Magician's_Quest:_Mysterious_Times Gran_Premio_de_México_de_1992 M_C.U. Quierzy Quequen Matthew_Carey Martin_Aguirre Mesorregión_Metropolitana_de_Salvador Prismognathus_katsurai Matsya-Puraṇa Metagonia_meridionalis Raul_Casal_Ribeiro Melchor_de_Linan_y_Cisneros Massimo_Donati Metilhidracina Ratón_arrozalero_selvático Mabel_Suffield Pseudothecadactylus Raión_de_Shumsk Martin_Rodríguez-Gaona Mar_interior_de_Seto Maxima_traicion Metroide Luisa_Carlota_de_Mecklemburgo_Schwerin Gobierno_y_política_de_Dinamarca Miecislao_I Margerita_Camilleri_Fenech Martin_Rosen Marlins_Puerto_de_la_Cruz Ramon_Luis_Valcarcel Primera_Division_de_España_2010_11 Grafo_reloj_de_arena Real_de_Montroi Raton_(periférico) Rafael_Gonzalez_Villar Lynbert_Johnson Pseudophilautus_limbus Presencia_Cultural Los_años_de_peregrinación_del_chico_sin_color Melle_(Deux_Sevres) Léon_Degrelle Grand_Colombier Pyrus_amygdaloides Lombrices_de_tierra Mega_Drive_3 Provincias_de_Bolivia Maria_Epple Los_Palomos_(película) Meuschenia_hippocrepis Mapimí_(Durango) Meristogenys_orphnocnemis Raúl_Aguilar_Félix Luis_de_Orleáns,_duque_de_Nemours

html map