Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Cátedra_Saviliana_de_geometría Corral_Rubio_(Albacete) Cristo_en_la_cruz_(Goya) Distrito_electoral_de_Webster_n.º_5 Corralejo_de_Hidalgo Diana_Vickers Determinación_del_sexo_en_aves Alvarado_Medical_Center_(linea_Verde) Coryphopterus_gracilis Ducado_de_Curlandia_y_Semigallia Duro_de_almorzar Dactylispa_apicata Dendrocerotoideae Edgar_Duenas Copa_Euroamericana Corcubion_(La_Coruna) Cruz_del_Árbol_de_Gernika Cuentos_de_Navidad_de_Los_Simpson David_Logan Desembocadura_del_Mijares Economía_conductual Amilcar_Magon Digital_purpúrea Distrito_de_Al-Mālikiya Doro_(mitologia) Degradacion Demostracion_inválida Descurainia_sophia Decisions Curicaveri Dark_(España) Edgardo_Enriquez Diablo_Hellfire Dodonaea_cestroides Distrito_de_pastaza Ducto_nasolagrimal Daniel_Rand Cátedra_Lucasiana Alex_Brosque Distrito_de_Calquis Cruciata_ciliata_f._laxa E.D.P. Corneille_Heymans Dél-Dunantúl Dési_Bouterse Cámara_Oficial_de_Comercio_Industria_y_Navegación_de_Gijón Amolops_marmoratus Costa_Ingrid_Christensen Diurpanneo Diego_Davy_Vandeschrick Ducado_de_Berwick-On-Tweed Distrito_de_Schonebeck Dohrn Departamento_de_Tarapacá Decatlón

html map