Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

El_quemado Estacion_de_Lorraine_TGV F.C._Satellite Felix_Benneteau-Desgrois Es_mi_hombre Frank_Verlaat Estacion_Mitsuhama Ensoñación_patológica Francisco_Bascunan_Guerrero Eugéne_Atget Episodios_de_God_Mazinger Francisco_Tuero Fernando_IV_el_Emplazado Erik_Rubín Flora_apicola_de_Argentina Euphorbia_kaschgarica Espana_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Tokio_1964 Exopterygota Estadio_olímpico_Luzhniki, Francisco_Fernandez_de_la_Cueva,_décimo_duque_de_Alburquerque Elecciones_estatales_de_Morelos_(2003) Fertilizacion_con_hierro Evangelio_Segun_San_Juan Estadio_Carlos_Tartiere Educacion_Secundaria_Básica Encyclopaedia_of_mathematics El_señor_Bliss Estación_Jose_Ramón_Sojo Franklin_Erasmo_Lobos_Ramirez Einarr_skálaglamm Fanwood_(Nueva_Jersey) El_puerto_de_santa_maria Estación_de_Cordoba_Central Escultura_abstracta Fores Fisicoculturistas Escuela_superior_de_gastronomía,_hoset Escalloniales Elecciones_estatales_de_Queretaro_de_2012 Erythronium_helenae Francisco_Romero_Palomeque Estación_La_Cautiva Ermita_de_San_Isidro_(Erdoizta) Felix_Mendelssohn Festival_de_la_Canción_de_Eurovisión_2009 Emmy_Rossum Escuela_Preparatoria_de_León Encarnacao_(Mafra) Florín_aragonés Frailea_albicolumnaris Emarosa El_Globo_(revista_de_Buru_Lan) Federico_Francisco_III_Gran_Duque_de_Mecklemburgo_Schwerin Filistatinella Etudes_Tableaux_Op._39_(Rajmaninov)

html map