Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Plaza_Libertad_(Kharkiv) Pierre_Jaccoud Odontarrhena_granatensis Parameshwara_(matemático) Mustang_(Texas) Paparazzi_(cancion) Policía_procesal Olavarría Plaza_Simon_Bolivar Pedro_Pablo_Espinoza_Monterrey Palmar_de_Varela Nannocampus_weberi Politecnico_de_Milan Petty_Island Nakba Operation_Moshtarak Popomundo Pierre_Vigne Paleotermometro Poa_bivonae Paleta_de_Tehenu Personal_digital_assistant OMVP Pejelagarto Pleurothallis_rigidula Planeamiento_Urbano Músculo_aductor_del_pulgar Parque_nacional_Cerro_Azul_Meambar Paçoca Oficina_de_Grabado_e_Impresión_de_los_Estados_Unidos Míster_Gay_España Parque_de_Atracciones_de_Vizcaya Neven_Spahija Opera_de_Paris_(institucion) Nick_Holonyak Nicolás_Fouquet,_vizconde_de_Vaux Plaza_del_Rey_(desambiguación) Neelidae Palacio_Otalora-Guevara Pico_Spijeoles Pierre_Mendès-France Mynogleninae Plaza_de_las_Angustias_(Jerez_de_la_Frontera) Peyrat_la_Noniere Pico_Jano_(Besaya) Potamogeton_zizii Nezahualcoyotl_(ciudad) Philautus_travancoricus Pierre_Bouguer Paulus_Johannes_Maria_Maas Pena_Labra Onsen_de_Dogo P.C.T.V. Museu_do_Ipiranga Nakhchivan

html map