Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tronador_(Subte_de_Buenos_Aires) Municipio_de_Berwyn Frente_Popular_por_la_Liberación_de_Palestina Roberto_Rolfo Uva_airén Geografia_economica Iglesia_de_Santa_María_de_Altagracia Futaleufu_(Chile) Tríptico_de_Werle Trichocomaceae Republica_Democrática_de_Finlandia Iglesia_de_Santiago_Apóstol_(Santiago_Tequixquiac) Ullaro Ruf_automobile Frigga_(Marvel_Comics) Frog_Creek_(Wisconsin) Unenlagio Ricardo_Rodriguez_Álvarez Universidad_Privada_Leonardo_Da_Vinci_(UPD) Iga Gervinho Gelezinis_Vilkas Rover_Streetwise Turning_Point:_Fall_of_Liberty Robin_Hood_(sencillo) Release_(canción_de_Pearl_Jam) Río_Oso_(California) Iglesia_de_San_Jose_(Popayan) Fritz_Hoffmann Un_día_32_en_San_Telmo Infanta_María_Antonia_de_Portugal Iglesia_de_Nuestra_Señora_de_la_Merced Rio_Grande_(Castilla_y_León) Roger_Baens Municipio_de_Mitchell_(condado_de_Alcona,_Míchigan) Galium_sylvestre_var._rubriflorum Inger_Jacobsen Gargantúa Sabal_guatemalensis Remolino_(desambiguación) Ingenieria_hidraulica Reproducción_social Il_102 Rhamnapoderus_auricapillus Río_Chakra Robert_Payne Galerumaea_pulchra Tésula_redonda Trygve_Gulbranssen Municipio_de_Whitehall Río_Irani Municipio_de_Spring_Bay_(condado_de_Woodford,_Illinois) Froson Municipio_de_Sherman_(condado_de_Montgomery,_Iowa) Rio_gualeguay

html map