Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Toyotomi_Hidetsugu San_Joaquin_(estación) Star_Z-70 Templo_de_Kalasasaya Selección_de_fútbol_de_Bahamas The_Man_Who_Planted_Trees_(film) Tanti Scleronema_angustirostris Salto_en_esqui_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Innsbruck_1976 The_Originals Smelterville Selección_Española_de_Fútbol_sub-19 Scirpus_riparius_var_chamissoi Ticotico_de_dorso_estriado Shanao Saint_Jean-de-Beauregard Sinfonia_n_º_70_(Haydn) Segunda_generación_de_ordenadores Temporada_2003_del_Campeonato_de_España_de_Rally_de_Tierra Saint_Aubin-de-Baubigné Sinda Tito_Numicio_Prisco Seleccion_negativa Teleraña_Mundial Shefayim Selección_nacional_de_fútbol_de_Rusia Silvia_Hernandez Torneo_Clausura_2009_de_Primera_Division_de_México Seibu_Lions Trazas_metálicas Soledad_Buendía_Herdoiza Se_(Angra_do_Heroísmo) San_Isidoro_de_Holguín Saint-Pierre-la-Roche Traducción_Legal Simbolos_de_Alemania Thinis Tabla_de_los_isotopos_(completa) Svenska_Bollspells_Förbundet Torneo_de_Ningbo Sonia_Bazanta_Vides Saltillo_(letra) Schmidelia_edulis Teenage_Mutant_Ninja_Turtles:_Turtles_in_Time Torta_frita Strobilanthes_biroi Tercera_division_de_futbol_de_Espana Sidra_Pino The_Sandlot_2 Sphaerospira_macleayi Sinfonia_n._8_(Haydn) Secret_Files:_Tunguska Sinfonía_n_41_(Mozart) Taoismo_filosofico Tradición_de_historieta

html map