Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

DJ_Antoine Daewoo_Motors Dialectos_del_chino Destierro_penal Cuatrola Diógenes_de_Sinope Alupag Directiva_91_414_CEE_relativa_a_la_concesion_de_licencias_comercializacion_uso_y_control_en_la_Unión_Europea_de_los_productos_fitofarmaceúticos_en_su_forma_comercial Dave_(Lost) Copa_de_Campeones_de_Europa_1986-87 César Altar_de_Tavèrnoles Discocactus_piauiensis Corder_(Misuri) Edgar_Cervantes_Villalta Alto_Renacimiento_en_España Decimosexta_legión Dmitri_Glujovski Drymophila_malura De_Soto Cupón Cyclodinus_manyaraensis Distrito_de_guadalupito Delichon_dasypus Dale_Earnhardt,_Sr. Ammut Damian_Carmona Distrito_Baralt Corazón_(volcan) Alonso_Rodriguez_Gomez Demografia_del_Peru Diego_Ordonez_Arcauz Delicias_(municipio) Cornón_de_la_Peña Critérium_de_la_Dauphiné_Libéré_2009 E-Signo_de_estimacion Aliso_común Cécile_Nowak Diasteroisómero Denise_Feierabend Deyson_Mendez Alvarado_-_La_Risca Diego_de_Salamanca Cultivos_agricolas Cruiserweight_Championship Diego_Alonso Daniel_López_Ramos Dror_Hagag Daract Cultura_marroqui Cámara_de_Senadores_de_Mexico Duplicacion_cromosomica Division-A_2012 Cordillera_Central Dallas_Texans

html map