Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Pterodoma_arminjoniana Lonicera_etrusca_var._rotundifolia Messapus Maria_del_Carmen_Fernández-Carvajal Prince-Edouardienses Radio_Rural Provincia_de_Teheran_(Iran) Lápiz_de_grafos Línea_050_de_Adif Mary_Rosamund_Haas Prestación_por_Desempleo Longford Lygodium_mexicanum Matrícula_de_los_Tributos Marandeuil Grave_(Países_Bajos) Mecanica_Newtoniana Ravuri_Bharadhwaja Mike_Patton Puerto_deportivo_de_Benicarlo Presuncion_(Derecho) Gomphocarpus_crinitus Rayo_de_Catatumbo Microcaecilia_unicolor Provincia_Samut_Songkhram Ramon_José_de_Abecia Lophanthus Marina_Tsvetaeva Margarita_Beauchamp_de_Bletso Maravillas_de_río Puerto_de_celeiro Línea_17_(Los_Tranvías_de_Zaragoza) Masaje_terapéutico Pronombres_débiles_en_catalán Microrregião_de_Muriae Línea_Hauenstein Golpear Problema_del_vendedor_viajero Prosa_de_alfonso_x_el_sabio Líneas_y_geoglifos_de_Nazca_y_de_Pampas_de_Jumana Línea_146_(EMT_Madrid) Masacre_de_Ahmici Manuel_Rosalench Productos_forestales_no_maderables Reactivo_de_folin Gran_Lago_(desambiguacion) Pterodroma_brevipes Punta_de_St_Catherine Referéndum_sobre_la_soberanía_de_las_Islas_Malvinas_de_1986 Pseudophilautus_regius Gossampinus_rumphii Greg_Egan Puebla_de_Sancho_Pérez Reconstitución_(psicología) Goodbye_my_lover

html map