Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Castillo_de_castromembibre Catedral_de_siracusa Casa_de_Saboya Bonstetten Catalunya_Democracia_i_Socialisme Chaetocnema_vesca Buchnera_aphidicola Año_103_adC Caida_dinámica Bandido_(cancion) Azul_de_Berlín Caṇḍālī Campaña_de_Noruega Castillo_de_Cocentaina Bibliofilo Build_(canción) Año_1629 Bías Casados_con_hijos_II Cabezón_de_echauri Carretera_de_Nebraska_52 Brit_Awards_1987 Beire_le-Chatel Black_Swan_Project Bouillac_(Aveyron) C.N.R. Bizantinismo Brie-sous-Archiac Bians-les-Usiers Central_térmica_de_Castelnou_Energía Campanilla-melon Base_aérea_de_torrejon_de_ardoz Casa_Lleo_Morera Brent_(petróleo) CS_Pandurii_Lignitul_Târgu_Jiu Cancer_colico Bouzancourt Changwon Candidaturas_interpretativas_de_la_VIII_edición_de_los_premios_Goya Cerveza_Köstritzer_Schwarzbier Bandera_de_la_Republica_de_China_(desambiguacion) Canet_de_Adri Catch_the_Catch Capas_o_niveles_del_TCP/IP CV_14 Batalla_de_Alejandría_(30_adC) Batalla_del_gránico Cabañas_Raras Can-Con Año_130 Banco_Safra Bubulcus_ibis Bromus_bohemicus Biencourt Carrera_de_la_milla

html map