Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Atropos_o_Las_Parcas Mortadelo_y_Filemon_-_El_ordenador_.._¡Qué_horror! Groundation Autovia_del_norte_de_gran_canaria Arroyo_Juan_Gonzalez_Grande Andrew_O'Brien Hendaya_(cantón_Francia) IMesh Heroes_(serie) Arfe Anna_Bass Hart_Foundation Gutierre_de_Aunay Hugo_de_cluny Artemisiinae Armada_Real_Española Ann_Arbor_(condado_de_Washtenaw,_Míchigan) Henry_Campbell_Bannerman Hasan_Salihamidžic Arteria_radialis Anthony_Esolen Asamblea_nacional_televisión High_'N'_Dry Hechos_de_los_hunos_y_de_los_hungaros Guerras_Bulgaro-Otomanas Argut-Dessous Arvin Asociacion_Española_de_Clubes_de_Waterpolo Hospital_de_Santa_María_Magdalena_(Cuéllar) Muar Area_de_Broca Guillaume_Dubois Morata Arenas_de_armilla_cultura_y_deporte Mini-research_module_1 Archaeocyatha Guaviare Mundochthonius_erosidens Mordella_submaculata Hilaire-Marie_Rouelle Arenas_Gordas Anathallis_adenochila Hércules_(astronomia) Arturo_Álvarez-Buylla_Godino Atlamal_hin_groenlenzku GroBmarkthalle_(Fráncfort) Holopleura Heroes_(canción_de_David_Bowie) Heppiella Anarquía_inglesa Misil_Hellfire Ascarididae Güelfo_VI Guðrunarkviða_I Milosaurus

html map