Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Discografia_de_Cheryl_cole Corinne_(Utah) Alemania_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Lillehammer_1994 Creciente_fertil Dipsacus_sinuatus DD_Lacertae Cuando_Juan_y_Tula_fueron_a_Siritinga Dašnica Cristobal_A._Pissarides Edificio_del_Parlamento_Escoces Conyza_major Dias_Gomes Earth_(película_de_2007) Distrito_de_Val-de-Ruz Cordero:_El_Evangelio_según_el_mejor_amigo_de_la_infancia_de_Jesucristo Cuarto_Distrito_de_París David_Frost Ed_(Cowboy_Bebop) Courchelettes ECM_(discografica) Eddie_Miro Dino_(mitologia) De_la_táctica_a_la_práctica Coryphella_albomarginata Cumpeo Direccion_de_Bibliotecas_Archivos_y_Museos Copa_de_Invierno División_político_administrativa_de_Moscú Criaderas_y_soleras Alfred_Ramos_Gonzalez Diego_Hernando_Amaya Alfredo_Lorca Cotyledon_simensis Dig_Out_Your_Soul Cruz_de_Jerusalén Aleksandr_Rochegov Amphilophus_longimanus Dimetil-triptamina Debate_historiografico_sobre_la_Revolucion_Francesa Dama_del_Foc Dillon_Francis Direction_nationale_du_controle_de_gestion Amnesia_(2001) Diagnoses_des_Nouveautes_d'Espagne_et_du_Maroc David_Almazan_Abril Cueva_de_las_Calaveras Alexander_Iosifovich_Ebralidze Algoma_(Misisipi) Cubana_De_Aviacion Crimen_en_el_paraíso Ediciones Csézy Alexander_C Davidia_vilmoriniana Desarrollo_de_las_alas_en_los_murcielagos

html map