Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Longas Mac_Ceich Reacción_de_síntesis Los_cuatro_libros_de_la_arquitectura Quadra_610 Mercedes_Abad Marie-Louise_Labiste Pulga_(California) Love_It_or_list_It Real_Ilustre_y_Muy_Noble_Cofradia_del_Santísimo_Cristo_del_Perdon_(Murcia) Límite_(BDSM) Mahisasura Queenstown Pánuco_(río,_Mexico) Marcos_Evangelista_Adón Manio_Otacilio_Craso Grabacion_multipista Good_Vibrations_-_Best_of_The_Beach_Boys Los_productores_(pelicula) Maxilly-sur-Leman Pretendientes_Carlistas_al_Trono_Español Malpighia_urens_var._lanceolata Llanten_zaragatona Ram_Mohan_Roy Raión_de_Saky Procesador_de_imagen Puente_Colgante_Wheeling María_Luisa_Fernanda_de_Borbón Gonypetella_australis Made_in_Argentina Punakha Los_Hijos_del_Sol Puerta_de_Arganda_(Metro_de_Madrid) Lugarejos Machuca Gran_Hotel Liverpool_John_Moores_University Gobius_caffer Quinta_reunión_cumbre_del_BRICS_2013 Línea_Queens_Boulevard Real_instituto_belga_de_ciencias_naturales Markoolio Puente_Marquez Lycoming_T53-L-13 Mancomunidad_del_Campo_de_Gómara Línea_Mendillorri_(Carril_bici_Pamplona) Puma_Punku Manuel_Zapico Mabel_Manzotti Raúl_Valdes Luis_Monti Raniero_de_Austria_(1783-1853) Mezieres_sur-Seine Magdalen_College MG08/18

html map