Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Estación_de_Villadangos Fermin_Bocos Formula_Super_Renault Estación_de_Arènes Francisco_Buiza_Fernández Francois_Marie_Raoult Escutelaria_de_Virginia Fear_of_a_Bot_Planet Formas_canónicas_(algebra_de_Boole) Escalera_de_incendios Fernando_Gonzalez_(tenista_chileno) Escudo_de_La_Pampa_(Argentina) Escudo_de_San_Jaime_Frontanyá Emilio_G_Segre Franco_de_la_Republica_Dominicana Excoecaria_biglandulosa_var_prunifolia El_Vigia_(Robert_Reynolds) Enemy_(cancion) El_adentro Eventos_de_historieta Elecciones_estatales_de_Puebla_de_2013 Francisco_Romero_(filosofo) Francisco_Castillo_Fajardo Frank_(desambiguacion) El_color_del_paraíso Eufemia_de_calcedonia Estacion_Arroyo_Dulce F6f_Hellcat Francisco_de_Velásquez_Gijón Elecciones_al_Parlamento_Europeo_de_2004_(Chipre) Fort_Pierce_South Estación_de_Livração Francisco_Antonio_Laureana Filiberta_de_Saboya Eduardo_Blanco_Acevedo Foraminíferos_bentónicos Fiesta_nacional_del_sol Espada_de_Godric_Gryffindor Expulsion_de_los_espanoles_de_America Fedora_Alemán Fermin_Muguruza_Dub_Manifest Estacion_de_Pàdua Elecciones_al_Parlamento_Europeo_de_1994_(Alemania) Electon_backscatter_diffraction Facto_Delafé_y_las_Flores_Azules Elaver Fiat_500_Rosso_Corsa Fernando_Afan_de_Ribera_y_Tellez-Giron Eslovaquia_en_el_Festival_de_la_Canción_de_Eurovisión Fortunato_Lacamera Espurio_Casio_Vecelino Etheostoma_smithi Fonties_d'Aude Escuela_Naval_de_Marín Estética_cuantica

html map