Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Hinche Héctor_Ricardo_García Areas_Protegidas_de_la_Region_Floral_del_Cabo Arthur_(Nebraska) Historia_de_la_ciencia_y_la_tecnología_en_Mexico Habenaria_tridactylites Harald_Bredesen Artem_Kravets Guerra_ruso_polaca Asesinatos_del_gallinero_de_Wineville Ano_196 Mosquero_gorgigrís Hoplias_brasiliensis Antiseptico Guayaquileno Herritarron_Garaia Historia_de_la_mecanica_cuántica High_School_Musical_3_Senior_Year_Sing_It! Guerra_civil_en_la_República_Centroafricana Gustavo_Bolívar_Moreno Asociación_Por_La_Libertad_Religiosa I_Am_Become_Death HiperDino Helianthemum_halimifolium_var_maculatum Montmaur_en-Diois Arguébanes_(Cantabria) Gunnar_Heidar_Thorvaldsson Antigua_prisión_provincial_de_Oviedo Atracción_gravitatoria Guerra_de_sucesion_española Andrés_Martinez_Trueba Mound_City_(Dakota_del_Sur) Idioma_Meshcherio Guerra_Iran_Irak Arquidiócesis_de_Genova Art_Buchwald Harder_to_breathe Auburn_(Kansas) Hora_del_te Helleranthus Andres_Kalawski Auriculares_IPod Harper_(Kansas) Astragalus_prunifer Hockey_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Londres_1908 Heinrich_Hildmann Montana_Grouse Antonio_Maria_Pucci I_G Mordellistena_fuscula Archipielago_de_San_Andres_Providencia_y_Santa_Catalina Guðröðr_(Ringerike) Huevos_de_Pascua Ayuntamiento_de_oviedo Himno_a_Jaen

html map