Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.pod-zdrowie.turek.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.alieno.pod-zjawisko.turek.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.asinus.pod-zjawisko.turek.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Gatica_(Espana) SRB UCI_World_Ranking_2009 Té_con_manteca Rio_Calle-Calle Fuente_de_Juan_de_Villanueva S_D_Ponferradina Fray_Juan_de_Santo_Matia Inclan Funcion_seno Municipio_de_Ransom_(condado_de_Nobles,_Minnesota) Frehley's_comet Revolucion_de_1917 Municipio_de_Pratt_(condado_de_Lyman,_Dakota_del_Sur) Republica_Serbia_de_Krajina Frente_africano_(Primera_Guerra_Mundial) Roland_on_the_Ropes Tren_Alcoi_Gandía SNTE Garagouz Municipio_de_Owego Ruta_de_Rhode_Island_179 Triatlón_en_los_Juegos_Suramericanos_de_Playa_de_2013 Iglesia_de_la_Asuncion_de_Nuestra_Señora_(Villafamés) Untitled_(How_Could_This_Happen_to_Me) Municipio_de_Keystone García_Fernandez_"el_de_las_Manos_Blancas" Rio_James_(Dakotas) Galiano_Island Río_Nera_(Tíber) Robin_Hood:_The_Legend_of_Sherwood Revolution Río_Bravo_(municipio) Fuerzas_de_Misiles_Estratégicos_de_Rusia Universidad_Tecnica_Federico_Santa_Maria_(estación) Revolucion_Nacionalista_de_Puerto_Rico Rouvrois-sur-Othain Universidad_Católica_Santo_Toribio_de_Mogrovejo Félix_Fernández_(cantautor) Glen_Lyon Municipio_de_Franklin_(condado_de_Lenawee,_Michigan) Unidad_Administrativa_Especial_de_Aeronautica_Civil Revolucion_relativista Murphy_Seeker Rolls_Royce_RB162 Richmond_Football_Club Uadi_Al_Hijar Unión_Socialista_de_Fuerzas_Populares_(Marruecos) Ulfo_de_Prócida UGKO Ruben_Darío_Insua Rocas_Surge Trisección_de_un_ángulo Rio_Perené Municipio_de_Union_(condado_de_Delaware,_Indiana)

html map