Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Polirrenia Orden_compuesto Orden_de_Montesa Nymphaea_stellata_var_zanzibariensis Otra_vez_papá Oswald_von_Heer Partidos_politicos_en_Canadá Ordoño_II_de_Asturias Perles Patmos_(Arkansas) Myosotis_obtusa Pie_de_asno Poinson_les_Grancey Parador_en_corto Ondas_Martenot Namika_Lahti Política_de_seguridad Narcissus_seriorflorens Neomordellistena_houtiensis Mu‘ammar_al_Qaḏḏafi Orfeón_Donostiarra Picus_lignarius Pablo_Arredondo_Acuña Periódico_Vanguardia Notoxus_rufiventris Pornografia_en_Internet Por_designar Museo_del_Palmeral Ollería_(Valencia) Obturador_interno Pachydrini Obligación_política Pavel_Stolbov Pitotoy_solitario Paralelógramo Nentón Oesterr._Bot._Z. Noctambulos Pallière Naipes_españolas Pixel_shader Par_craneal_XII Plaza_de_Ruiz_Zorrilla Piaggio_Ape Nedzad_Sinanović Numero_f_(desambiguacion) Playa_de_sword Napaeus_isletae Op._125 Médanos_de_Samalayuca Neau Pereskia_fragrans Piscop Parque_Natural_de_Sierra_Maria-Los_Vélez Palestina_de_los_Altos

html map