Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Infracciones_al_derecho_de_autor Riksdagen Inaki_Hurtado Infoshop.org Tárgum Rokujo Reyes_de_Württemberg Fórmula_de_Bailey_Borwein-Plouffe Inayuga Trini_López Municipio_de_Windsor_(condado_de_Eaton,_Míchigan) Gestion_de_infraestructuras_asistida_por_ordenador Ropalopetalum Universidad_de_Cantabria_Rugby_Club Iglesia_de_São_Miguel_do_Castelo Ruben_malvoa Gnosticismo_nazi Russula_virescens Iglesia_de_la_Compañía_(Cuzco) Roselawn_(Indiana) Municipio_de_Carr_(condado_de_Durham,_Carolina_del_Norte) Municipio_de_Marion_(condado_de_Turner,_Dakota_del_Sur) Río_Grande_(Espana) U.R.S.S._en_los_Juegos_Olímpicos Unidad_de_coordinacion_y_desarrollo_de_la_Investigacion_en_Enfermería_(Investén-isciii) Geranium_sylvaticum_f._eglandulosum Rouffignac-de-Sigoulès Trifolium_tumescens Tōyo Tuberculitermes Tubo_de_ensayo Residuo_radiactivo Universite_du_Quebec_a_Montreal Sabha_(distrito) Municipio_de_Egg_Harbor_(condado_de_Atlantic,_Nueva_Jersey) Gloria_Stella_Diaz Roklum Musculus_auricularis_superior Rivalidad_entre_Club_América_y_Club_Universidad_Nacional Rusia_(canal_de_television) Rio_Eure Remirea_maritima_var._pedunculata Garkalnes_novads Umdns Uno,_Dos,_Tres_Infinito Trochanteroceros_misionicus Tripinnaria_africana República_Dominicana_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Pekín_2008 Rock_japonés Ruta_aerea Ruta_Nacional_23_(Colombia) Río_dayman Inositoltrifosfato Musculus_dilatator_pupillae Tumba_de_Caifas

html map