Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Medios_de_comunicación_en_Los_Angeles Milky_Way Raul_Ruiz Maserati_MCC Radio_Súper_AM/FM Power_(película) Raubsville Meriones_meridianus Radiación_térmica Marcadores_moleculares Primavera_verano_otono_invierno..._y_otra_vez_primavera Publix Maxima_de_los_Países_Bajos Miguel_Sánchez_de_Guido Quy_Nhon Qué_ruina_de_función Proyección_sinusoidal Lys_Saint_Georges Procedimiento_legislativo_ordinario_en_la_Unión_Europea Radiografía_intrabucal Microichthyurus_ilanensis Maruja_Fernandez Lécluse Martina_María_Iñíguez Pouébo Gomashio Propan-1,3-diol Mercè_Rodoreda Priones Pure_(álbum_de_The_Jesus_Lizard) Regimen_electoral Malformacion_Uterina Puntos_extremos_de_argentina Manuel_Rodríguez-Navas_y_Carrasco Loompalandia Lone_Star_College_System Record_Collection Maria_Teresa_Rafaela_de_Espana Gomiecourt Macoterano Proxiuber_hulmei Primera_división_espanola_1983_84 Maria_Mercedes Manolo_Jimenez_González Primaria_demócrata_de_Mississippi_2008 Manejo_forestal Medicina_en_la_antigua_grecia Mauricio_Pineda Pulga_humana Malthodes_hoberlandti Project_Loon Psectrogaster_rutiloides Lobao_(Santa_Maria_da_Feira) Rave_Tapes Maeson

html map