Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Diabrotica_westwoodi Critters Alfonso_de_la_Huerta Cryptocentrus_tentaculatus Donizete_Francisco_de_Oliveira Diputación_provincial_de_León DJ_Kool_Herc Echeveria_cooperi Cuartel_de_Simancas Amadeo_I_de_Espana Edgar_Varèse Edad_Mayoense Dambovita D.V.Field Amana_edulis Diablo_en_el_hombro Cubitanthus_alatus Diacilglicerol_kinasa_tipo_2 Cuntetepeque Discocactus_crassispinus_ssp._araguaiensis Dirdir Disco_Blood Edificio_social_Els_Carlistes Amyris_jorullensis Allemanda Departamento_de_Dagana Damián_Giménez Darzhavna_Sigurnost David_Bryan Dos_por_uno_(teleserie) Cromwell_(Iowa) Convento_de_Santo_Domingo_(desambiguación) Copa_Leon Cuddalore David_Mourão-Ferreira Alice_Pons Altar_de_la_Patria Edificio_Cosmos Alexander_Lodygin DVD_Disney Alvin_Kersh Alessandro_Nesta Cómo_entrenar_a_tu_dragón_(pelicula) Departamento_judicial Dactylorhiza_aristata_f_rosea Demografía_de_Azerbaiyan Cortegana_(Badajoz) Domenick_Lombardozzi Cornacchini Dialectica_de_la_Ilustracion Demostración_inválida Eclipta_linearis Cuminia_brevidens Demografía_del_Sahara_Occidental Amazonía_del_Perú

html map