Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

El_tebeíto_aprendiz F.D. España_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Oslo_1952 Eructar Francisco_Hernández_de_Herrera_y_Ahumada El_señor_de_las_moscas_(pelicula_de_1990) Ficus_insipida Ficus_chrysocoma Estación_La_Mendieta Educacion_en_Arabia_Saudita El_desafio_de_los_gigantes Federico_Gutierrez_Solana Ferrocarril_y_minas_de_San_Juan_de_las_Abadesas Escalera_de_incendios Flaviviridae Este_es_el_romance_del_Aniceto_y_la_Francisca_de_cómo_quedó_trunco_comenzó_la_tristeza_y_unas_pocas_cosas_más Eulogio_de_Alejandria Fernán-Núñez Espana_en_el_Festival_de_la_Cancion_de_Eurovisión_2004 España,_el_Tiempo_y_la_Historia Eleno_de_Cespedes Els_Torms_(Lérida) Ethekwini Figuerola Fougerolles_du-Plessis FC_Hoverla_Uzhhorod Estacion_de_Villa_de_Vallecas El_duo_imperio Endesa_Chile Ejercito_Espanol Eritrodisestesia_palmo-plantar Escuela_crítica Fagus_glauca Felipe_Augusto_de_Saint-Marcq Federico_Rauch FC_Avenir_Beggen Ford_1941 Euphorbia_alluaudii_subsp_alluaudii Estación_del_metro_balderas Escuela_Universitaria_de_Ingenieria_Tecnica_de_Obras_Publicas Euryops Euskal_Herriko_Berdeak_Euskal_Berdeak_/_Verdes_del_País_Vasco-Verdes_Vascos Elecciones_generales_de_España_de_1982 Estacion_Experimental_Alfredo_Volio_Mata Edu_Oriol El_Che_vive! Eduardo_Díaz_del_Río Euphorbia_bivonae_var._tangerina Firestone_(Colorado) Espectroscopía_ultravioleta_visible Ejercito_medieval_búlgaro El_Expreso_Imaginario Eviota_tigrina European_Taekwondo_Union Forba_Dental_Management

html map