Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Estaciones_de_radio_de_Venezuela Encuentros/Primer_Editatón_Museo_San_Francisco/Artículos El_Purgatorio Elías_Hernandez Enchiridion_symbolorum,_definitionum_et_declarationum_de_rebus_fidei_et_morum Euryscopa_simpsonae El_Monte FinnPa_Helsinki Estudio_de_la_Historia_(Arnold_J_Toynbee) Edmund_Hillary Fiskdale_(Massachusetts) Franklin_(Vermont) Erwin_avalos Escuela_Militar_de_Aviación_(Honduras) Eternal_zero Enfilación El_señor_Villanueva_y_su_gente Euroliga_femenina Elecciones_generales_del_Reino_Unido_de_1983 Ernesto_Uruchurtu Eduard_B_Alentorn Frank_Zander Erminio_Rullo Estilo_imperiódico FDMA Euphorbia_segetalis_var._portlandica Etnia_tzotzil Emeric_Essex_Vidal Estacion_de_Vale_de_Santarem Fernando_García_Mercadal Estacion_de_fotobiología_playa_union Francia_en_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_2006 El_Escorpion_(futbol) Estearato_ascorbilo Elecciones_estatales_de_Durango_(1992) Epistola_a_Yemen Electrotecnia Empecinado Electrolisis_de_Kolbe Federico_Lorenzo_Martínez_de_Hoz Emplazamiento_de_Pruebas_Subterraneas_de_Amchitka El_Efecto_Mariposa_(pelicula_de_2004) Federico_II_Eugenio_de_Wurtemberg Euphitrea_taiwana Estacion_de_Champs_Elysees-Clemenceau Ermua_/_Ermúa Fleurey_les_Saint-Loup Eugenio_Berrios Francisco_Sánchez_(desambiguación) El_Código_Da_Vinci_(novela) Francisco_Fernandez_Ordoñez Francisco_de_la_Mora El_Comun_de_los_pecheros_de_Soria Epidemiología_de_la_esclerosis_múltiple_en_Espana Estatua_de_Rolando_(Bremen)

html map