Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Drama_Total_,Gira_Mundial Decimo_Junio_Bruto_(consul_325_a_C_) America_Futbol_Club Diego_Mazquiarán_Torróntegui Cypripedium_pusillum Diputados_del_Reino_de_Aragon Convento_de_Töss Dubai_World_Central_Logistics_City Copa_de_ajedrez_Piatigorsky_de_1966 Demografia_de_Botswana Dalevuelta Corinthe Cytora_hispida Diócesis_de_Baton_Rouge Cristalizar Copiula_pipiens EHAM Damodar_Mavalankar Daniel_Fernandez_Crespo Cvetnić_Brdo Edison_(metrorrey) Dichasianthus Diego_Ordoñez Dendropsophus_delarivai Dorados_UACH Daphne_gnidium_var_maritima Delegacion_de_Coelemu Distrito_de_lobitos Aleksandr_Solzhenitsyn Cultura_villanoviana Descr._Cact._Nov. Dryopolystichum ESRO_(desambiguacion) Distrito_de_Einsiedeln Dendropsophus_rossalleni Cuenta_conmigo Daniel_Valenzuela_(actor) Distrito_de_Cáceres_del_Perú Costilla_(Nuevo_México) Dinastía_austriaca Cryonectes Distribución_logística EX-336 Distrito_de_Nogent_sur_Seine Demografia_de_Cabo_Verde Corydoras_baderi Edison_Valdivieso Daucus_esculentus Disperma Daniel_Fernandes_(judoka) D’Anna,_Eduardo Disparates Ana_Maria_Acin_Monrás Deschutes_(rio) Crossorhombus_kanekonis

html map