Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Usme Fuerza_Aerea_de_la_Republica_Democratica_Popular_de_Yemen Republica_de_Libano Fábrica_de_brocas_Laborde_Hnos. Imperio_Frances Tsukune_Aono Tubo_de_lava_Lunar Iglesia_del_Salvador Gilbert_Prouteau Inalambrico Trithrinax_campestris Gavilea Fumaria_diffusa Ulricehamn Municipio_Unión_(Falcón_Venezuela) Inambú_castaño Gabriela_Sánchez General_Alvear_(Buenos_Aires) Tunel_de_la_M_30 Municipio_de_Mill_Creek_(condado_de_Wabaunsee,_Kansas) Rhabdomys_pumilio Urginea_sphaeroidea Trichospira_pulegium Tubalcain_Alhambra Un_Gancho_al_Corazon Román_Mayorga_Rivas Rhagonycha_morvani Uva_Dornfelder Museo_Aeronáutico_de_Montevideo Municipio_de_West_Beaver_(condado_de_Snyder,_Pensilvania) Fuentes_del_Guadalquivir Té_de_jazmín Un_buen_año Félix_de_Pablo Inhibidor_seletivo_de_la_recaptación_de_noradrenalina_y_serotonina Retablo_de_dona_Maria_de_Aragón_(El_Greco) Incapacidad Renso_Pérez Ingles_simplificado Universidad_de_aveiro Inhuman_Rampage Reinita_de_garganta_amarilla Run_Into_the_Light Trigo_rastrero Umbilicus_winkleri Ignacio_Fernandez_(desambiguación) Río_Vovk Municipio_de_Keystone Typhloroncus_troglobius Triptico_con_el_bautismo_de_Cristo Iglesia-Basilica_de_Santa_Engracia Universidad_de_California_en_Merced Gigantes_del_Superbasket Rosendo_Salvado Gianni_Rivera

html map