Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.na-kostka.ostrowiec.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.animo.to-brudny.pulawy.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.caritas.to-brudny.pulawy.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Aeropuerto_Internacional_Federal_de_Culiacan Yaḥyà_ibn_Al-Ḥakam_Al-Bakri Victor_Laszlo Club_Scriblerus Construyendo_un_imperio Villanueva_(Grado) Club_Sportivo_Luqueño Alang Variaciones_(matematicas) Aeropuerto_de_Casablanca-Mohamed_V Aguilas_del_Zulia Ciencia_nueva Condado_de_Dawson_(Montana) Akiya Colon,_Entre_Ríos Chia_(desambiguacion) Yorgos_Lanthimos Constantino_Romero Ado_net China_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Nagano_1998 Videoconsolas White_Wolf_Inc Valparaiso Ajchipsou Abraham_Gotthelf_Kästner Acton_Trussell_and_Bednall Comision_Juvenil_de_Texas Wide-band_Internetworking_Engineering_Test_and_Demonstration_Satellite Codice_Bezae Christoph_Gruber Condado_de_Hidalgo_(Nuevo_Mexico) Zapata,_el_sueño_de_un_héroe Valduparenses Valery Vivienda_pública Controversia_sobre_la_denominación_Universidad_Complutense Vincent_Lombardi Conflictos_en_curso Alameda_de_Colón Volantín Adela_de_saboya Vuelta_por_un_Chile_Líder Comisión_Mitchell Abeja_melifera_de_las_Filipinas Clasificacion_histórica_del_Ranking_Mundial_de_Clubs Circulo_meridiano Vicente_T_Mendoza Viejos_ratones_del_tiempo Ciencias_en_2011 Aguán Clasificación_de_CONCACAF_para_los_Juegos_Olímpicos_de_Pekín_2008 Clásico_San_Luis_-_Unión_La_Calera Clusia_croatii Club_Atletico_Vianés Abadín_(desambiguación)

html map