Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Chiasmocleis_capixaba Charles_Roger_Hargreaves Ventrifossa_nigrodorsalis Christian_Friedrich_Ecklon Aeropuerto_de_Vaxjo Constitución_de_Frankfurt Vea_(San_Julián) Cirrhoscyllium Abalcisqueta Veranda_TV Chicago_'L' Comunas_de_Corrèze Comunidad_Para_El_Desarrollo_Humano Abdi_İpekçi_Arena Aeropuerto_de_wekweeti XHMNG-TV Cofradia_de_la_Exaltacion_de_la_Cruz_y_Nuestra_Señora_de_los_Dolores Vimeiro Consolida_pubescens_subsp._loscosii Conflicto_del_Libano_de_2007 Weld_(Maine) Adolfo_Morán Ziuganov Ciencia_química Cola_de_león Comportamiento_agonistico Vicente_López_Puigcerver Voto_de_San_Millan Vía_Verde_de_la_Camocha Volcan_de_Colima Clocks_(canción) Coll_de_Oli Club_Social_y_Deportivo_Mar_del_Tuyu Colegio_de_Patafísica Afterpop Zamora_(pianista) Cofradia_del_Santísimo_Cristo_Crucificado_de_Monóvar Aitor_Salvador_Nunez_Martín Victor_Hugo_Aristizabal Wierzb Charles_du_Fay Ciudad_Universitaria_de_Concepción Vislumbres_de_la_india Agencia_Andaluza_para_el_Desarrollo_del_Flamenco Volframio Chira-Piura Codigo_Procesal_Penal_(Chile) Controversia_sobre_minaretes_en_Suiza Club_balonmano_altea Club_Unión_Tarija Conferencias_de_prensa Var_(mitologia) Yanni_Voices Yildun Citrus_×_iwaikan

html map