Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Claude_Levi_Strauss Chodat Yamel_Romero_Peralta Conophytum_lekkersingense Vermouth_&_Noche Albert-Laszlo_Barabasi Cheliomyrmex Xenophyllum Zénaïde_Fleuriot Villavega_de_Ojeda Club_del_Clan Cold_as_the_clay Aguila_(Arizona) Zona_Centroibérica Aguilas_(Tolkien) Consules_Romanos_(Alto_Imperio) Chateau-Gaillard Comisión_Naval_Franco-Británica Vicent_Domenech Villers-Grelot Zangalewa Aguastayas Concunado Ablaincourt_Pressoir Chungking Yerba_almizclera Administración_de_Ferrocarriles_del_Estado Alejandro_Alagón_Cano Chirakan_Ixmucane Zonas_erogenas Wikipedia_en_francés Achi_etnia Venta_del_Rayo_(Granada) Afloramiento_yesífero Abrázame_muy_fuerte_(canción) Villaresia_gongonha_var._pungens Voivodia_de_Łódź Victor_Manuel_Espasandín Abanto_y_Ciérvana_(Vizcaya) Aeropuerto_de_Yamena Wall_Street_Journal Watashi-shosetsu ARA_Fournier Clasificación_de_Concacaf-Conmebol_para_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_Playa_de_2007 Ahmed_Hassan Condrictio Clara_Pinillos Westphalia_(Míchigan) Codigo_univocamente_descodificable Coladas_de_lava Zelkova Vuelo_508_de_Lansa_(Peru) Abdelsalam_al_Majali Wundt Akentra

html map