Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sommarlovsprogram Titanosauriformes Solyaris Sabu San_Aelred Sólo_creo_lo_que_veo Sugaar Tencent_QQ Santa_margherita_di_staffora Selección_nacional_de_fútbol_de_Afganistán Saint_Jean_la_Vetre The_Boy_with_the_X-Ray_Eyes_(canción) Saint_Etienne_du_Mont Savigné_sous_le_Lude Santo_Domingo_Suchitepequez Tintín_y_los_pícaros Torneo_masculino_de_hockey_sobre_hierba_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Londres_2012 Sierra_de_la_Plata_(España) Toulouse_le-Chateau Sublimados Simarubaceas Tordo_piquinegro The_Fab_5 Tantsura-Kramarenko Stefan_Uroš_IV_Dušan Selva_montana_de_la_falla_albertina Saga_Þorsteins_Síðu-Hallssonar Santa_Maria_Peñoles Simón_el_Apóstol Titular_formal_(PBC&PFT) Taj_Mahal_Palace Tiroteo_de_la_calle_de_Isly Texas_(Nueva_York) Santa_Maria_del_Puig Tite_Curet Tizón_(enfermedad) The_Day_the_Earth_Stood_Still_(película_de_1951) Sonante Sāmavedá Transformers:_el_lado_oscuro_de_la_Luna Terminaliaceae Tayeb_Saleh Testa_(botanica) The_Loving_Kind Toma_y_saqueo_de_Cádiz Toíta_(Cidra) Teatro_Óptico Thomas_Phillipps Shakhtar Tallinn_Song_Festival_Grounds Sitio_arqueológico Tenentismo Sur_de_la_Guajira Segundos_Catastróficos Sistema_reticulo_endotelial

html map