Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Declaracion_de_Ginebra Cruz_andina Determinante_jacobiano Diabrotica_impressipennis Echiichthys Cumbre_de_Unasur_de_2010 Cuiry-lès-Chaudardes David_Ian_Campese Digitalizadora_de_video Corte_por_plasma Copa_Mundial_de_fútbol_de_1958 Cultura_de_Portugal Dactylispa_orchymonti Alvaro_Lopez_(desambiguacion) Cornell_(Illinois) Distrito_de_rosaspata Cronista Dinastía_borbonica Amebiasis_en_las_abejas Convergencia_Nacional_(República_Centroafricana) Copa_del_Generalísimo_de_Futbol_1941 Alopecurus_alpinus_var._ventricosus Día_europeo Disney_Channel_Playlist_2 Director_de_Produccion Ambientador Desde_Cuándo Declinación_(astronomía) Ana_Nova Echizen_tetsudō Cultura_punk Diospyros_salomonensis Crisis_económicas Alfonso_Izquierdo_Ramírez Cuestión_prioritaria_de_constitucionalidad_(Francia) Costero Cáncer_cólico Distrito_de_Charleville-Mezieres Distrito_electoral_de_Karasburg Amblyeleotris_novaecaledoniae Alexandre-edmond_becquerel Aleksandr_Deineka David_López_García Daniel_Mejías Amadeus_(teatro) Distrito_de_Dhamtari Creamfields_Perú Cămărașu Dallas_Cowboys Cárcel_de_Broto Detergentes Diez_años_de_primavera David_Wells Delta_del_Río_Yangtze Círculo_de_Bowood

html map