Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Operacion_Brisa_del_Mar Museo_de_Historia_Natural_de_la_Institucion_Smithsoniana Paraechinus_aethiopicus Palacio_de_Tryon Olga_Poblete Plebiscito_constitucional_de_1980_en_Uruguay PTP Neuvy-en-Mauges Palacio_federal_legislativo_de_venezuela Neutron_Star_Collision_(Love_Is_Forever) Núcleos_de_hielo Nenning Nancy_Wilson Noche_en_blanco Pablo_Rodríguez_Aracil New_Lots,_Brooklyn Natsume_Yujin_Chō Obera Pontificia_Universidad_Católica_del_Ecuador Notomantis_chlorophana No_Hay_Mas Orfebreria_romanica_en_Cataluna Partizan_(Krasnodar) Ozenay Ogyges_championi Palacio_del_Podestà_(Galluzzo) Parque_Nacional_del_Delta_del_Saloum Pactos_de_hospitalidad Playa_de_A_Lanzada Partido_demócrata_cristiano Polinomios_de_Chebyshev Numeros_preferentes Pasaje_Aguirre Palatinado_(región_vinícola) Perú_Mágico Porno_For_Pyros Ossolineum Nucleoplastia Neolitización Poligono_Carretera_de_Cartama Organización_funcional Ormosia_coccinea Nananu_i-Ra Paco_Nájera_Ortega Partido_Blanco_Radical Paranoid Pasaporte_de_Canada Penaea Pinus_rohanii Partido_Conservador_Ecuatoriano-Unión_Nacional Ponciano_Leiva NGC_2372 Mustique Parques_nacionales_de_Sudafrica Paliurus_spina-christi

html map