Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Estación_de_Diagonal_Provenca Fm_Sonic Fiat_S.p.A Elgar_Howarth Exhumación Filtro_de_audiofrecuencias Estadio_Cubierto_Claudio_Newell Flor_de_malva Euphorbia_virgata Elazığ Elementos_básicos_de_un_equipo_de_supervivencia Escudo_de_armas_de_Pensilvania Estacion_de_Invalides Fernando_Alfonso_de_Zamora España_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Innsbruck_1964 Fisura_volcánica Euryscopa_argentina Efecto_espectador Felipe_ii_de_hesse Formula_Renault_2_0_Sueca Francisco_Fernandez_de_la_Cueva,_decimo_duque_de_Alburquerque Fiat_4_HP FC_Torpedo_RG Exposición_Internacional_de_San_Antonio_(1968) Federacion_Mundial_de_Curling Estación_de_Bilbao-La_Concordia Fernando_González_Llort El_Palo_(película) Elizabeth_de_Araujo_Schwarz Federación_Libanesa_de_Básquetbol Eoraptor_Lunensis Facultad_de_Ciencias_Económicas_(Universidad_de_Antioquia) Explosión_en_la_refinería_de_Amuay El_ultimo_pecado Folklore_de_Uruguay Episkopi_F._C. Eduardo_Abelim Esperantio Elke_Sommer Europäische_Bewegung_Deutschland Etheostoma_swaini Escudo_de_los_territorios_australes_franceses Edward_Krasner El_Cantar_de_los_Nibelungos Eleuthera_Norte Estacion_Del_Viso Forssk. Festival_Internacional_de_la_Primavera Estacion_km_78 Facultad_de_Derecho_(UdelaR) Fco_Javier_"Zupo"_Equisoain Esponja_(utensilio) Estado_de_evolucion_de_patrimonio_neto Esponja_anticonceptiva El_coyote_y_el_correcaminos

html map