Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Isla_de_Ustica Koshovyi_otamán Liga_kazaja_de_fútbol Jose_Carlos_Fernández_Piedra Instituto_Sueco_del_Cine Les_Essarts_(Loir_y_Cher) Insurgencia_islámica_de_2002_en_Argelia Instituto_Tecnologico_y_de_Estudios_Superiores_de_Monterrey_Campus_Morelia Lista_de_capitulos_de_Urusei_Yatsura Instituciones_romanas Johannes Largueta Lista_de_asteroides Jesus_Gilberto_Gomez_Maza Interstellar La_Concordia_(Uruguay) La_muerte_y_la_doncella Julieta_Rosen Les_Fisher Lista_de_las_flores_de_los_estados_de_EE.UU. Liga_Jujeña_de_Fútbol_2013 Liorac_sur-Louyre La_Marcha_del_Golazo_Solitario La_Selle-la-Forge Javier_Rojo_Gomez Java_(lenguaje_de_programación) K: Julian_Echeverria Les_Loges Lasimorpha Leon_de_Ácrida Linea_910_(Buenos_Aires) José_Sebastian_Barranca Las_Vegas_Springs_Preserve Johan_van_Hasselt Jousten_Hotel La_Huelga_en_la_UNAM_de_1999-2000 John_Steele Juan_Azcarate La_Adoracion_de_los_Reyes_(Botticelli) John_Wayne_Gacy_Jr La_Pomme_Marseille_(equipo_ciclista) Juan_Carlos_Ortega_(futbolista) Joaquin_Urzáiz_Cadaval Leyendas_Disney Juan_Rosillo_Meseguer Li_Yuese Kusatsu Limnorchis_dilatata Laredo_Community_College Kosztler_Artur Leopoldo_de_Borbon_Dos_Sicilias_(1813-1860) Ladrillismo Jor.Dom Ke_lang_chhi

html map