Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

La_muerte_en_las_calles Ley_de_Wilcox-McCandlish_sobre_la_evolución_de_las_conversaciones_en_linea Intercepción_(fútbol_americano) Ioga_Sūtras Juan_Frutos John_Smith_(político_britanico) La_gallina_ciega_(Goya) La_última_legión Liga_de_Campeones_de_la_CONCACAF_2009_2010 Joseph_Friedrich_Nicolaus_Bornmuller La_belle_Hélène Jonathan_Alexis_Pérez Joan_Baldoví Lenguas_nor-pondo Jardín_de_plantas_medicinales_Benjamin_Rush Javascript_V8 Kurt_Donald_Cobain Kujata Jose_Benito_de_Azcuénaga La_banda_morisca Leonora_Carrington José_Iraragorri Lamprotornis_hildebrandti La_Melchorita Johnny_Herrera J._G._Ballard Karate_en_los_Juegos_Mediterraneos_de_2009 Lista_de_alcaldes_de_Mieres Kolr Jesus_Duron_Ruiz Jose_de_Rebolledo_y_Palafox Jose_Manuel_Zelaya_Rosales J._Griff José_Ballivian José_Antonio_Fernández_Ordónez Kasimpaşa_Spor_Kulübü LAN_Colombia Isla_de_Czaplak Jorge_Claudio_Morhain Kenny_Kirkland Juan_Berrio Lista_de_obras_de_Franz_Liszt Lemosín La_Estrella_de_los_Elfos Leiostyla_simulator Inteligencia_Económica Leneas Juan_de_Dios_Videla L.S.Peterfi James_Hall Jardin_Botanico_de_la_Universidad_de_Leipzig Jumeauville KRNAP Liga_de_las_Familias_polacas Jardín_de_Exhibicion_Weihenstephan_del_Instituto_de_Plantas_Arbustivas

html map