Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Apertura_2003 Andres_Fernandez-Albalat_Lois Arqueología_del_paisaje Heavenly_(album_de_L'Arc~en~Ciel) Apiastro Ancef Asma_Agbarieh Andy_Pessoa Guayana_(desambiguacion) Asplenium_cryptolepis_var._ohionis Anatomia_de_Grey Montigny_sur_l'Hallue Anna_Shaffer Guillermo_(santo) Hostelworld.com Ava_Rose Hospital_Vargas_(San_Cristóbal) ILP_(desambiguación) Grupo_de_recreación_histórica_Línea_XYZ Monarquia_autoritaria Aristosuchus Hanna_Solf I_liga_portuguesa_de_basquetebol Asesinato_de_Robert_F._Kennedy Hernan_Romero_Berrio Miroslav_Đukić Autoridad_del_Valle_del_Tennessee Guerra_del_Golfo_(desambiguacion) H._G._Wells I_Belong_To_Me Guerra_de_Liberación_de_Bangladesh Arqueología_subacuatica_de_Mexico Avenida_de_Antonio_Maura Artroleptido Autario Hyperolius_orkarkarri Gymnothorax_moluccensis Anglure_sous_Dun Autrey-le-vay Hadancourt_le-Haut-Clocher Heitenried Herniaria_glabra_var._glabra Guazú_Cuá_(Paraguay) Arnulfo_Arias Hispano_Aviación_HA_1109 Hungría_en_los_Juegos_Olímpicos_de_verano_1988 Anastasio_Ortiz_(militar) Apeadero_de_Marchil Asociación_de_Fútbol_de_Skåneland Andreas_Osiander Andrzej_Pstrokoński Hotel_Hilton_Puerto_Madero Análisis_de_programas Axiomatizacion Mozah_Bint_Nasser

html map