Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Galerotella_garoana Frigarui Fraude_cientifico Ghadames Reyno_de_Navarra_Arena Municipio_de_Monroe_(condado_de_Adams,_Ohio) Until_Death Glipa_klapperichi Trois-Rivieres_Canada Iglesia_de_San_Antonio_de_Pereira_(Rionegro) Futbol_deluxe Municipio_de_Preble_(condado_de_Fillmore,_Minnesota) Rhoadsia_altipinna Ger_(Pirineos_Atlánticos) Rosa_Diez_González Imaginativas Fujiwara_no_Otomuro Reid Gaia_II_La_voz_dormida Rhinella_fernandezae Reino_del_Nejd_y_del_Hiyaz Ricardo_Dabrowski Remigio_Iriondo Tu_(grupo_étnico) Uropeltidae Galium_parisiense_var_australe Reina_del_Plata Galium_corrudifolium_var._pallidulum George_Muller Impuesto_sobre_la_renta_de_las_personas_fisicas_(Espana) George_Geoffrey_Ward_Clemenger Riding_with_the_King Rock_rolinga Reino_Humano Illecebrum_javanicum Trubia Municipio_de_North_Benton Richard_Richardowitsch_Pohle Rothia_cheiranthifolia Rhynchopsidium Municipio_Santa_Rosalia_(Portuguesa) Unión_de_Partidos_Comunistas_-_Partido_Comunista_de_la_Unión_Soviética Ruợu_dân_toc Municipio_de_Weldon_(Míchigan) S.D._Eibar Road_Kamelot Gerard_de_Rooy Friso_de_Orange-Nassau Roanoke_Rapids_(Carolina_del_Norte) Rigs_of_Rods Galería_de_arte_Ateneo Robert_Stigwood Rosa_Regas_i_Pages García_(apellido) François_Georges_Maréschal,_marqués_de_Bièvre

html map