Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Oficina_Nacional_de_Emergencias Nanofiltracion People,_Hell_&_Angels Neuwiller Nikolai_Semionovich_Tijonov Otidae Myiopsitta_monachus_luchsi Nuncio_Apostolico_en_España Películas_de_1986 Poblacion_de_Campos_(Palencia) Nuevos_romanticos Paula_Rojo Pleito_estratégico_contra_la_participación_pública Pez_.. Origenes_de_la_ópera Perpetual_Flame Phellopsis_suberea Palmela_(freguesia) Perca_sol Pasivo_agresivo Observatorio_de_la_tierra_de_la_nasa Parque_Nacional_Insurgente_José_Maria_Morelos Pablo_Schwartz Palacios_de_sanabria Papeles_temáticos Notropis_stilbius Patrick_Buchanan Optimizacion_del_inventario Ogdiano_de_Persia Neobisium_intractabile Pif_Gadget Partido_de_rookies_de_la_NBA_(Rookie_challenge) Norfolk_County_Massachusetts Parque_Berrio_(Medellin) Pezón Orlando_Bosch_Avila My_Lives Pico_lezna_escamado Paul_Charles_Caravello Perignac_(Charente_Maritimo) Perez-Mor. Poesía_social Otto_Bemberg Patxi_Aldecoa Penacerca Pinofranqueado Otto-Raúl_Gonzalez Panchayat Oratorio_rupestre_de_Valdecanales_(El_Mármol) Niquen_(estacion) Nikolay_Peshalov Paul_M._Peterson Petrochelidon_fulva Patrulla_de_Caminos_de_California Nispa_barbatus

html map