Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Banamulengue Batalla_de_melitene Campo_de_Concentración_de_Amersfoort Campeonato_mundial_de_patinaje_artistico_sobre_hielo_de_2000 Campeonato_Metropolitano_1972_(Argentina) Batalla_de_Makryplagi Callosa_d'en_Sarrià BMCR Bayou_Vista Brawly_(Pokemon) Catalhöyük Borron Blue_Hills_(Connecticut) Beato_de_Távara Castillo_de_Salvaleon Böcher Bullettino_della_Societá_Toscana_di_Orticultura Cerro_Pico_Alto Censo_soviético_de_1937 Castillo_Osohe Biassono Bee_Train Bohumir_Smeral Boue Betraying_The_Martyrs Año_352 Cattleya_perrinii Batalla_del_rio_Halys Babilla Cancion_Nacional_de_Chile Bollacin_(Cantabria) Barbosella_crassifolia_var._aristata Castillos_de_Pincheira Babetas Carlos_Garcia_Cambón Burhinus Bañados_del_Rio_Dulce_y_Laguna_de_Mar_Chiquita Boca_Velázquez_(Puerto_Rico) CAISS Botris Carmen_Castillo_(beisbolista) Bolívares Carreras_a_la_chilena Barry_Roche Calle_Chambers_(línea_de_la_7ª_Avenida_Broadway) Campeonato_de_Gipuzkoa_de_Traineras Campeonato_Pan_Pacifico_de_Clubes Baldear Camino_de_Santiago_Catalan:_Ruta_del_Ebro Caja_de_inyeccion Cedrela_kingii Cañonera_Magallanes Carlos_Velasco_Carballo Bertrada_de_Laon Big_bang

html map