Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Fabrica_Argentina_de_Locomotoras Facebook_(desambiguación) El_Ultimo_Vals_(canción) Empresa_de_Correos_de_Chile Enopla Estefania_Muñiz Ejército_franco Estadio_Ciudad_de_Malaga Epiphone_Les_Paul_Special_II El_mundo_segun_Wayne El_Pont_de_Bar Ermengarda_de_Limburgo Elecciones_maltesas_de_2004_al_Parlamento_Europeo Father's_Day Estados_Papales Foz_Côa Exaltacion_de_la_Cruz_(partido) El_desierto_prodigioso_y_el_prodigio_de_desierto El_Avatar_Roku_(Solsticio_de_Invierno,_Parte_2) Ellipsoglossa Estacion_de_Benesse-Maremne Elinvar Estadio_Once_Unidos Erupción_del_volcán_de_Fuego_de_2012 Enrique_Guzman_(cantante_mexicano) Et_s'il_fallait_le_faire Enough Festuca_ingrata_var_nudata Ferrocarril_de_Penafiel_à_Lixa_e_Entre-os-Rios El_manuscrito_encontrado El_jardin_de_la_muerte Estación_de_Villafranca_del_Panadés Festival_de_Las_Minas_de_La_Unión Els_Verds_Opció_Verda Federico_Maza El_desesperado Felanitx_Felanich Ferocactus_acanthodes_var._rostii Eva-Britt_Svensson El_Tello Fra_dauda_Sinfjötla Fago_(emoción) Espiral_recíproca El_jardín_de_los_pitufos Estacion_de_Canada_del_Hoyo Francisco_de_ocampo_y_felguera El_Encanto_(La_Habana) El_estado_de_la_union El_amor_todo_lo_vence El_exitoso_Sr_Pells Episodios_de_el_espectacular_hombre_arana Estatuto_de_autonomía_de_Cataluña_(1979) Epifanio_de_Constantinopla Filmoteca_Española Formación_del_Riachuelo_del_Infierno

html map