Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Jose_López_Martinez José_Antonio_Casilla La_Serrania_(Guadalajara) Linear_Pulse_Code_Modulation Joel_Gretsch Jessica_Coch Linea_C-8_(Cercanias_Madrid) Kent_(Indiana) Leafl._Agric._Exp._Sta._Zionist_Organ._Inst. Lista_de_episodios_de_El_internado Juan_Flores Lagarto_de_Jaén Juan_Díaz_de_la_Torre Lista_de_capítulos_de_Hōshin_Engi Koellikeria Junquillejo Județul_Turda_(interbelic) La_quinta_Montaña Kumzari Juan_Peyronet José_María_Lamamie_de_Clairac José_Luis_Garcia_Delgado Lilioceris_tibialis JCCV José_Antonio_Anzoategui Juan_Antonio_Jara Jack_Bailey_(actor) Leopold-Franzens-Universitat_Innsbruck Klondike_(Maryland) John_Stuart_(conde_de_Bute) Jiang_Jingguo Libor_Dosek L'_Ametlla_del_Vallès_(Barcelona) Lietuvos_Televizija Lepidocephalichthys_menoni Leucohya_texana Jaime_Abdul_Gutierrez_Avendaño Le_Plessier-Rozainvillers Juan_Pablo_Fusi Liniers_(seudónimo) Lateinamerikanistik Letra_deva-nagari La_espera Jiron_de_la_Union Leonci_soler_i_march Jose_Duno Labeling Jose_Mijares_Palencia Invasión_Britanica José_Acosta_(escritor) Larvario Juan_Carlos_Marquez La_Última_Noche La_opera_de_tres_centavos Karl_Adam_(teólogo)

html map