Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mutacion_cromosomica Neumatico_radial Plotter Organizacion_Nacional_de_Ciegos_Espanoles Octubre_de_Eisenstein Pierre_Charles_Bridan Neolectaceae Nunatak Poeta_Victor_Toledo Octubre_de_1960 Pacific_National Pagalo_antartico Museo_Nacional_de_Kioto New_Harvard_Dictionary_of_Music PNG_(desambiguacion) Pocket_boroughs Panteon_de_San_Fernando Panzer_VI_Königstiger Pelophylax_hubeiensis Pollo_Tip-Top Noriega_(productor) Niccolò_Da_Conti Neoluddismo O-hook Never_Say_Goodbye Pato_Malvasia_de_cara_blanca PAKW Pescadores_de_hombres Orden_de_los_Caballeros_del_Hospital_de_San_Juan_de_Jerusalén Museo_Marítimo_de_Grecia Nkosi_Sikelel'_iAfrika Orleans_(Indiana) Neuroantropología Nelson_Merentes Photo_Finish_Records P-valor Polygalales Polexima_marica Pelagornis_Chilensis Playa_de_Torrecarbonera Nueva_busqueda_del_Jesus_historico Nokia_serie_e Organizacion_resolutora_de_conflictos Nuevo_Wembley Ophthalmolabus_kwadasonsis Piratas_de_Campeche Ninety_Six Pleurobema_marshalli Oroville Plouneour_Menez Placa_Francesc_Macia Partido_de_los_Trabajadores_(Chile) Naranjo_podrido Musica_clasica_indostani Plethodontohyla_laevipes

html map