Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

TSUBASA_RESERVoir_CHRoNiCLE San_Bernardo_(Argentina) Tiburón_fluvial_europeo Stainville Teologia_mistica_(Pseudo_Dionisio) Servicio_x_500 Sergio_Gaytán_Luján TBS_(desambiguación) T._T._Oksala Selección_pakistaní_de_fútbol Savski_Marof T-40 Termometro_digital Saint-Jean-d'Asse Saint-Jacut-du-Mene Teatro_de_los_Sentidos Suramericano_de_Natación_de_2004_-_4x200_m._Libre_Femenino Santísima_Virgen_del_Rosario Tercera_División_de_España_1981_82_(Grupo_XII) Scary_Monsters_and_Super_Creeps_(Flashforward) Smooth_Talk Suillus_luteus The_man_who_loved_women Súper_Once Tampa_Bay_Bucanners Sistema_Arrecifal_Veracruzano Sturnira_aratathomasi Tarawa_sur Surafrica Saint-Avit-de-Vialard Searcher_3 Seleccion_togolesa_de_futbol San_Justo_(Depto_Uruguay_Entre_Ríos) San_Cristobal-Nevis-Anguila The_Football_Association Tigres_(tapa) Sitio_de_Riazán San_Vicente_de_Villamezan StG44 Samuel_Ramos_Magaña Sino-coreano Temporada_2001-02_de_la_NBA_Development_League Teodoro_Bardaji_Mas Savul. Teoría_del_Arte Teresa_Maria_Rojas Tomás_Preljubović Sietenrama Toshio_Hayakawa Tart_le-Haut Sullivan_Square_(Metro_de_Boston) Sinfonía_n_8_(Mozart) Semana_Internacional_de_Cine_de_Valladolid_2008 Sitio_de_Gibraltar_(1309) Salido_del_estante

html map