Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

K_1_World_Grand_Prix_2007_Final Jaime_de_Borbón_y_Borbón_Parma Lago_paso_del_palmar Linepithema José_de_Odriozola_y_Oñativia J._Adelaide_Bot._Gard. Lista_de_capitulos_de_Galaxy_Angel Isabel_Cristina_de_Brunswick_Wolfenbuttel Jarim_Tepe Korg_Kaoss_Pad Ladon_(dragon) Juan_de_Alava Lagunillas_de_Agua Kinesiologia Kick-´Em-Jenny Isla_Verde_(Francia) Jacamar_cobrizo Juan_Herrero_Garrido Koi_(Cerro) José_Luis_Álvarez_Álvarez Lasarte-Oria_(Guipúzcoa) Jörgen_Elofsson La_Muela Joven_Orquesta_de_la_Union_Europea Israel_Bascon Jurassosaurus La_torna Legacy_the_Absolute_Best Invasión_francesa_a_España La_púrpura_de_la_rosa Jindřich_Štyrsky Keitheatus_blakeae Leopoldo_Cintra_Frías Lista_de_selecciones_nacionales_de_fútbol_por_apodos K._Thothathri Jon_Carracedo Ivo_Karlović Julio_Mosquera Jose_María_Quadrado Jonatan_Oscar_Roberto_Castellano Iturup Isla_de_la_Guerra_Pequeña Labastide-Villefranche Leon_II_(Papa) La_Chicharra_(serie_de_TV) Jose_Isabel_Robles Liga_de_Fútbol_Norte_de_Santa_Cruz_2013 Lanzamiento_de_caber Lagenaria_cochinchinensis Kabutops Jardin_Botanico_de_la_Universidad_Tohoku Kassina_senegalensis Iquique_(Chile) Leguevin Lionel_Messi_Nyamsi

html map