Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

San_José_Kuché San_Michele_Mondovì Secretaría_de_la_Funcion_Pública_(México) Segmentacion_(informatica) Too_Old_To_Rock_'n'_Roll_Too_Young_To_Die Torre_del_Mar_(Velez_Málaga) Satanismo_Tradicional Shafi'i Seleccion_brasileña_de_futbol Señor_de_la_Columna_de_Lurín Speechless_(cancion_de_Lady_Gaga) Saptah Sea_Gate,_Brooklyn Tour_of_the_Universe:_Live_in_Barcelona Saint-Christaud_(Alto_Garona) The_Girl_with_the_Dragon_Tattoo São_Bras_(Ribeira_Grande) Santa_Maria_de_Montserrat_de_los_Españoles Saint_Jean_de-Bonneval Scaeocassis_combusta Saint_Aubin_de-Courteraie Tratado_de_Bayona_(1388) Saint_Genis_du-Bois Tradición_apostólica_(Hipólito_de_Roma) Saurom Taxonomía_de_las_Gastropoda_(Ponder_&_Lindberg,_1997) Torre_Portomaso_Business Sebastián_Jimenez Tavèrnoles Selección_de_baloncesto_de_las_Costa_Rica Tenzin_Gyatso The_Mad's Sinafobranquido Sabritas Salley Servigny-les-Sainte-Barbe Torrellas_(Zaragoza) Selección_de_baloncesto_de_Japón Tanguillo_(flamenco) Schwank Svetlana_Kuznetsova Saxifraga_bryoides Sindrome_del_maullido_del_gato Thomas_Noel_Rettig Santo,_San Sinuiju Talk_About_the_Passion The_Essential_Cyndi_Lauper Suecia_en_el_Festival_de_la_Canción_de_Eurovisión_2010 Televisión_de_plasma Saint-Pe-Saint-Simon Sweet_dreams_(Eurythmics) Telecomunicación Salinas_Reales_de_Arc-et-Senans Sunday_Express

html map