Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tamarix_gallicum Superman_vs._Batman The_Best_of_Jethro_Tull_-_Vol._3 Thomaston_(Nueva_York) Sherden Sunday_Nzante_Spee Square_One Syfania Tephroseris_coincyi Snorri_Þórðarson San_Martín_de_Lodon Surdoux Takumi_Inui Shakedown The_Ultimate_Fighter:_Team_Liddell_vs._Team_Ortiz_Finale Selección_de_fútbol_de_China_Taipéi Simone_Bittencourt_de_Oliveira São_Salvador_(Mirandela) Sonic_Boom Sniffles Tetsuya_Nakashima Thjodolfr_de_Hvinir Territorimac_(programa_de_radio) Storrie Tizona Tierra_adentro_(telenovela_1997) Silo_(desambiguación) Tomoxia_psotai Sierra_de_Salvada Stolnik Soldadura_a_gas Sainte_Croix_sur_Orne Santuario_de_Nuestra_Señora_de_Bellmunt Selene Tontas Stanford,_California Tirea Snopes Santiago_Watt Tabaré_Gomez_Laborde Tomás_Gregorio_Camacho Senado_de_México Selección_de_fútbol_amateur_de_España Summerton T-850 San_Leandro_USD Timbal Saint_Leger_(Mayenne) Teoría_Semiótica Sierra_de_la_Subbetica Spatholobus Steve_Phillips Sebastián_Padrón_Acosta Senorita_Bogotá_D_C San_Pio_V

html map