Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ciudad_Juárez,_Chihuahua Adventure_Time_with_Finn_&_Jake Concatedral_de_Monzon Vino_de_Jerez Confederación_Campesina_del_Peru Aderus_ruflcornis Vestigios_arquelogicos_mayas_en_el_municipio_de_Merida_Yucatan Yo_y_mis_mujeres Col_rizada_china Condado_de_Madison_(Indiana) Vostochni_(Shcherbínovski,_Krasnodar) Clavada_(ajedrez) Yaḥyà_ibn_Al-Ḥakam_Al-Bakrī Wiesb. Cima_alla_genovese Achillea_millefolilium Velimir_Zivojinovic_Masuka Chihuahua_(Ciudad) Voleibol_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Montreal_1976 Yokohama_(desambiguación) Consorcio_de_Transporte_Metropolitano_del_Area_de_Córdoba Wreck-it_Ralph_2 Waiting_for_Cousteau Citrus_×_taiwanica Cissus_brevipes Compañia_Holandesa_de_las_Indias_Occidentales Chill_Out Chloris_dichanthioides Via_Colectora_Montecristi-Nobol Villa_Santa_Ines Zanthoxylum_bungei_var._inermis Cocos_nucifera Albert_(nombre) Wilton_D._Gregory Conferencia_de_Potsdam Aguantasol Cis_flavonotatus Valvula_de_aeración Communaute_d'agglomeration_Toulon_Provence_Mediterranée Air_Force_Special_Operations_Command Confesión_Tetrapolitana Venus_y_Adonis_de_Tiziano Zona_arqueológica_de_ategua Woodcock Xyridion Victorious_3.0_(Even_More_Music_from_the_Hit_TV_Show) Cijin Zamarrilla_blanca ClamAV Communaute_de_communes_Canigou_-_Val_Cady Chenou Cirsium_arcuum Vladímir_Belousov Colín_crestudo Adler_(automóviles)

html map