Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Hieratismo Misiones_jesuiticas_del_Gran_Chaco Ano_119_adC Annabón Montaigut-sur-Save Aphantophryne_pansa Moe_Letter_Blues Hakea_florulenta Aulo_Postumo_Albino_(cónsul_99_a._C.) Hiedra_del_Atlantico Archivo_General_de_la_Nacion_(Venezuela) Monasterio_de_San_Martín_de_Castaneda_(Zamora) Montgai_(Lerida) Atrapamoscas_de_La_Sagra Azabachado Angel_with_the_scabbed_wings Asociación_de_Fútbol_de_Sudán Mistica_judia Mochuelo Hemati Hajj Monumentos_nacionales_de_Chile Himno_de_Kazajistán Andrés_Pérez_(músico) Andrea_Boscoli Moraspungo_(parroquia) Moje Monte_Palomar Hiato Artificial_Intelligence_(álbum) Monarquía_Hispanica Andrejs_Stolcers Antonina_Borísova IB3_Televisión Monasterio_de_Jasna_Góra Andreas_Ottl Monolepta_nigristerna Aurra_Sing Antonio_Ramirez_González As_Light_Dies Movimiento_para_la_Liberacion_de_Santo_Tome_y_Príncipe_/_Partido_Social_Demócrata Halsnæs_(municipio) April_Wine_Rocks! Monomma_chopardi Mision_Espacial_Completa_Brasilena I_Ching_(monje) Héry Aphanocarpus_steyermarkii_f._glabrior Hip_hop_británico Hilario_Velasco Astorgano Huracan_de_San_Diego_de_1858 Hell's_Kitchen_(canción) Mook_en_Middelaar Austrolebias_monstrosus

html map