Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Puente_de_la_Herrería MTK_Budapest_FC_(femenino) Rain_On_Your_Parade Press_Maravich Punta_Beté Prueba_de_chi_cuadrado Martensia Primera_División_Española_2003/04 Microrregión_de_Almenara Louis_Ellies_du_Pin Raja_miraletus Manejo_de_recursos_hídricos_en_la_Republica_Dominicana Lugano_i_y_ii Golfo_San_Jose Lizzi_Waldmüller Luzzana M_M_A. Los_Sims_2:_Edición_navidena Programa_fuerte Miguel_Matus_Caile Microrregiao_de_São_Lourenco Migración_interna Masa_crítica Mi_hijita_linda_(álbum_de_Yuri) Recopilacion_de_las_Leyes_de_los_Reinos_de_Indias Línea_147_(EMT_Madrid) Pyongyang_University_of_Music_and_Dance Manchester_United_Football_Club Marcación Liv_Kristine_Espenæs Gran_Morava Línea_123 Mantella Raul_F_Cardenas Rain_(desambiguación) Mateo Longinus Prestige_de_la_musique_latino-americaine Línea_R21B Gregarinasina Puya_(genero) Mata_mosquera Prerrománico_irlandés Reginald_Fessenden Matrimonio_entre_personas_del_mismo_sexo_en_china Provincia_de_Germania Memories_of_Murder Llanura_del_norte_de_china Rabih_Alameddine Manuel_Hernández Gravipalpus Pío_VIII Managua_FC Mega_Man_2 Pseudophoxinus_drusensis

html map