Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mil_millones_(telenovela) Marmolejo_(municipio_Espana) Great_Mazinger Red_Lick_(Texas) Primera_división_mexicana_1943/44 Primera_División_de_los_Emiratos_Arabes_Unidos Primera_división_de_El_Salvador_(futbol) Pribić_Crkveni Margittai Proyecto_de_reserva_natural_costero_marina_Arroyo_Los_Gauchos Poterium_sanguisorba_var_polygamum Mali_Utrish Ramat_Gan Gods_on_Voodoo_Moon Provincia_de_siauliai Megalognatha_abyssiniaca Primera_División_de_las_Islas_Feroe Gossypiosperma_paraguariense Melocactus_melocactoides Region_de_Urabá Pulsojet Ramal_ópera_principe_pio Locomotora_Diésel-Eléctrica Primera_parte_de_la_vida_del_picaro_Guzman_de_Alfarache Raul_de_la_Fuente Maria_Graña Mary_Anning Logotipo_del_Gobierno_de_Venezuela Provancheria Meg_Whitman Maxima_(figura) Proteina_2_asociada_a_metástasis Raúl_Cavalleri Meropenem Los_Barriga Gran_Sinagoga_(Gibraltar) Manos_a_la_obra_(desambiguación) Punta_Seybaplaya Propuesta_para_la_modificación_de_la_etiqueta_"sin_relevancia_aparente" Gran_Premio_de_Detroit_de_1983 Miguel_Heberto_Elizalde_Lizárraga Marquesado_de_Aguilafuente Manuel_Solís Rafael_Moreno-Valle_Rosas Marqués_de_Potestad-Fornari Martin_Kukucín Príncipe_de_la_Paz Luis_Francisco_Cuellar Masacre_de_la_Union_Patriotica Premio_Goya_a_la_mejor_dirección_de_producción Medina_de_pomar Manuel_Ruz_Banos Micrófono_omnidireccional Microrreserva_barranc_del_comediant Marguette_Bouvier

html map