Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Super_Bowl_IX Seleccion_nacional_de_futbol_de_los_Emiratos_Arabes_Unidos The_bedlam_in_goliath Titiribiseno Tillandsia_serrata Trance_(album) Sacoila Saint-Simeon_(Orne) Saint_Antonin_de_Sommaire Sistema_de_Gestión_de_Flota_(FMS) SciFi_Channel Theophanes_Continuatus Santos_Moreno Torroles Tokkou Star_Trek:_Némesis Saint-Remy-en-Bouzemont-Saint-Genest-et-Isson Sucesos_revolucionarios_de_Barcelona_en_mayo_de_1937 Saint_Jean-de-Côle Stenocarpus_salignus Senorío_de_Moguer The_Last_Days_of_Disco_Stick Sutera_(genero) Scirpus_jardinei Scribblenauts_Unlimited Telégrafo_eléctrico Saint_Cyr-l'École Torpes_(Saona_y_Loira) Shaivismo_cachemiro Sunrise_Flacq_United_Soccer_Club Sitios_de_Especial_Interes_Científico Torrontillana Tigre_en_una_tormenta_tropical Sellos_argentinos_historia_y_politica Thlaspi_occitanicum Teoria_del_cargo_y_del_abono Seleccion_de_fútbol_de_Inglaterra Thomasomys_taczanowskii Tetraonyx_anthracina Sentenciados Sempesserre Saint-Germain Santa_Maria_(Rio_Grande_del_Sur) Solanum_crenato-dentatum Trangé Salakka Saint-Martin-aux-Buneaux Sagittaria_bulbosa TRAC Salix_vitellina Still_(The_Walking_Dead) Tourn. Tlaltizapan Saponaria_alsinoides Sarcocarpo

html map