Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Asa-Branca Anoectochilus_roxburghii Hallirhotius_nigripennis Miositis_osificante_progresiva Huttonsville_(Virginia_Occidental) Analisis_de_circuitos_resistivos Harrison_(Montana) Gringo Arturo_Alessandri_Rodríguez Hypsiboas_rubracylus Andrés_Eduardo_Pérez Guillermo_Gaviria_Correa Monozigótico Habas_gordas Anogal Aplastodiscus_musicus Arcosaurio Antiparasitario Moorish_Castle Monte_Porzio_Catone Move_to_Memphis Héroe_(película) Audacious_Media_Player Motivando_a_la_Yal Hospital_General_San_Felipe Hidrógeno_molecular_protonado Historia_del_salitre_en_Chile_Perú_y_Bolivia Argyrodendron_(Malvaceae) Moneva_(Zaragoza) Andinoacara_pulcher Antonio_Martinez_de_Meneses Aracne Mondragon_Unibertsitatea Arquidiócesis_de_Capiz Ananth_Vaidyanathan Hipica_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Pekin_2008 Guerra_Dacia_(86-89_dC_) Anything_for_Love Hipotesis_Gea Asociacion_de_internautas Mollens_(Vaud) Asarcus_longipes Atlético_Baleares Avenida_Euclid_(linea_Naranja) Auricularia_auricularis Hierro_antiguo Hymenolaimus Héctor_Faundez Asylum_(álbum_de_Kiss) Homúnculo_(Fullmetal_Alchemist) Holly_Springs_(Georgia) Asociación_de_Futbol_No_Aficionado_de_Chimborazo Arroyo_de_la_Coronilla Guardia_Blanca Artículos_remonstrantes

html map