Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Súper_humor Syzygium_corynanthum Sello_de_Washington_DC Senecio_vaginatus Televisión_en_Espana_en_2002 Sibaya_(Chile) Sacerdote_de_anubis Sylvilagus_aquaticus Strong_game Santiago_/_El_picaflor Salvador_Canals_y_Vilaró Stumpffia_gimmeli The_Carrie_Diaries_(serie_de_televisión) Trastornos_de_personalidad Stade_Bordelais Sarceaux Storefront_for_art_and_architecture San_Sebastian_(El_Greco) Sarnonico Templario_Tétrico Tomas_el_Gafe Sazae-san Schleswig_(ciudad) Trastorno_por_dolor Tours_Football_Club TT_Games Santa_Cândida_(Curitiba) Transporte_de_Los_Ángeles Schmidelia_obovata Thal_Drulingen Stenotarsus_yoshionis Tiburon_cebra Sistema_de_educación_dual Thema_Television Santo_Domingo_Ingenio Santiago_de_Tormes_(Avila) Scibe_Airlift Santuario_Nacional_de_Calipuy The_Artist_Collection_Busta_Rhymes Text_User_Interface Shadow_Man Tiroiditis_de_Riedel Siddur Santa_Maria_del_Puerto_(Santoña) Timea_Bacsinszky Tomador_(náutica) Sharaf_Rashidov Sligo_Rovers Saint_Génis_des_Fontaines Stefan_Mutter Sarnadas_de_Sao_Simao Toyotomi_Hideyoshi Teoria_de_la_imputacion_(Derecho) Sinfonia_n.º_5_(Schubert) Tortricoidea

html map