Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Aeropuerto_domestico Chinameca Yves_Guillemot Aceituna_prieta Club_Atlético_Unión_(Santa_Fe) Conferencia_Nacional_NFL Aeropuerto_de_la_Base_Marambio Colmeal_(Góis) Acuerdo_Estratégico_Transpacífico_de_Asociacion_Economica Zhumùlangma_Feng Charles_Ammi_Cutter WP:RD/SEP08 Agustina_Livia_Pietrantoni Akiruno Chimenea_hogar Walter_Gordon Viudo Aislar Yo_soy_el_criminal Valla_sandwich Charles_Austin_Beard Control_de_predadores Compuesto_alílico Acción_Republicana_Democrática Airopsis_caryophyllea Condado_de_Mercer_(Dakota_del_Norte) Wildgrave Vencejo_de_Salim_Ali Alejandro_Cardenas_(atleta) Zune Ciruela_salvaje Vuelven_los_fantasmas Venerable_Cofradia_de_la_Preciosísima_Sangre_de_Nuestro_Señor_Jesucristo Vicente_Garcia Alcarchofera Colina_(Leon) Variacion_de_la_entalpia_estandar_de_formación Volveras_(cancion) Chubutisaurus Aegus_semicircularis Aeropuerto_Jose_María_Yánez Zappania_citriodora Chuck_Behler Viguesa_de_Transportes,_S_L. Condado_de_Washita_(Oklahoma) AS_St._Michel Yanaca_(pueblo) Victorino_Aurelio_Lastarria Consejeria_de_Obras_Publicas_y_Transportes_de_la_Junta_de_Andalucía Albizia_tozeri Villa_Benito_Juarez_(Mexico) Alba_Luz_Arbeláez_Álvarez Alberto_Rodríguez_(director) Valdemarín Vereda_(Colombia)

html map