Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Adamsville_(Ohio) Agrupaciones_galácticas Vahl_les-Bénestroff Aire_frío Cofradía_del_Santísimo_Cristo_Crucificado_(Monóvar) Accidente_Ferroviario_de_San_Bernardo_de_1955 Xenosauridae Adrián_Medina Acústica_(álbum_de_Zveri) Condado_de_Pallars_Jussá Contrarreformista Compsaditha_parva William_Paul_Thurston Clitandra_orientalis Agadés Yuqui Chuci Agente_caotrópico Velorio_del_angelito Cigomático_mayor Vanacampus_vercoi Valparaíso_Wanderers_F_C. Yuxtaposicion Xoán_Pineiro_Nogueira Wathorimetro Vinantes Alan_O'Hare Agaricus_rhacodes Cisnadie Victini Vásquez_Cobo_International_Airport Weymouth_Football_Club Charlotte's_Web_(videojuego) Víctor_Alcocer_Gómez Coalicion_Europea_(1999) Adam_van_Noort Alcalá_de_Henares_(Madrid) Villa_El_Tango Consuelo_Berges Villablanca_(Huelva) Vaux_en_Vermandois Constitucion_de_la_Republica_Federal_de_Centroamérica_de_1824 Valeri_Jarlamov Xil_Rios Claudia_Amengual Agramonte_(apellido) Alberto_Rendo Ada_Byron Villar_del_Humo Chicas_del_radio Walt_Disney_Company Visita_de_Ngo_Đình_Diệm_a_Australia Chris_Douglas_Roberts Aeropuerto_internacional_de_tampa Academia_de_Musica_Franz_Liszt

html map