Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Palacio_de_Camposagrado_(Mieres) Pharetra Museo_de_Cáceres_(España) Omar_Rodriguez-López Parque_natural_del_Carrascal_de_la_Font_Roja Picapol Piedra_Gaoshan Post_11S Nazareno_(desambiguacion) NWOBHM Península_de_Cavite Nicolás_de_Saint_Omer Owain_Yeoman Oz_(lenguaje_de_programación) Pandanus_adscendens Museo_de_Flash Nachi_(1928) Nandni_Matah Pendones_de_Leon Operación_40 Pablo_Hiriart No_Relax Norbert_Norb_Beavers Pleurothallis_iguapensis Parque_Nacional_Bahia_Coffin Pokémon:_Advanced_Battle Partido_de_los_Trabajadores_(Brasil) Piesocalus_javanus Patagonico Poa_sheldonii Oliver_Ackland Nicolas_Aleksandrovich_Románov Pelotón_1 Omdurmán Palacio_dos_Estaús Omnibenevolente Nicasio_Orono Omolocarpus Olusẹgun_Ọbasanjọ ORP_Orzeł Orquesta_Sinfónica_Brasileña Nancois_le-Grand PFC_Naftex_Burgas Pirógeno Pantano_de_El_Burguillo Museo_Nacional_de_Ciencia_de_Japon Pl._Hartw. Parroquia_de_Saint_Andrew Nanteuil_Notre-Dame Parque_natural_de_Sierra_Tejeda_Almijara_y_Alhama Port_americas_cup Parashorea_chinensis Piano_silencioso No_me_queda_mas Pacífico_Rodríguez

html map