Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Escuela_Hayashi Francisco_de_medrano Equilibrio_térmico_de_la_Tierra FFII Final_Straw Fatalismo FC_Libourne_Saint_Seurin Flers_(Paso_de_Calais) Escuela_poskeynesiana Ejercicio_militar Elecciones_portuguesas_al_Parlamento_Europeo_en_1987 Fontanes_(Lozère) Eduardo_Lorier Ermita_del_Puerto Eon_de_la_Estrella Franco_burundes Filipinas_(desambiguacion) Edmont_Privat Elecciones_generales_de_los_Países_Bajos_de_2012 El_loco_de_la_motosierra Estacion_de_King's_Cross Entrenadores_Club_America Francisco_de_Avila_(Peru) Esa_rubia_debilidad Formas_Canonicas_(Algebra_de_Boole) El_desafío_de_los_gigantes Francisco_Macias El_Majestic Erythrina_mulungu Fernando_Gomez_Agudelo Eric_Tsang Federico_Fazio Ferdinand_Gustav_Julius_von_Sachs Exposiciones_temporales_pasadas_de_tate_modern Estacion_Tandil Exonártex Escuela_valenciana_de_historieta El_tigre_de_Santa_Julia_(película_de_2002) Estadio_Saitama Ferrocarriles_en_el_Perú Elecciones_presidenciales_de_Polonia,_(2010) Faistenau Fanjeaux Eletica_suahela El_Mundo_es_Nuestro Ejecutores_y_ejecutados_(Xavier_Corberó) Elección_presidencial_en_Siria_en_2007 Fortaleza_Medicea Ejercito_medieval_hungaro Ernst_Raupach El_Carmen_Tequexquitla Estación_de_Islas_Filipinas Explosiones_de_la_maratón_de_Boston Ejercicios_espirituales FlaK_43

html map