Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Geografia_de_Guayana_Francesa Rosamorada_(municipio) Residencia_Multi-familiar Trevignano_Romano Frederic_Xifre Tribunal_penal_internacional_para_ruanda S_Y.Hu Galerucella_funesta Universidad_Nacional_Experimental_Politécnica_de_la_Fuerza_Armada_Nacional/Nucleo_Tachira Inambu_chileno Uxué_Bilbao_Basket Una_fábula Umbral_de_camarinal Reserva_Nacional_Roblería_del_Cobre_de_Loncha Generales_de_división Usuardus_Sangermanii Russell_(Argentina) Fundación_intervida V_F.D. Georg_Puchta Gennaro_Ivan_Gattuso Fusajo_Yamauchi Garcia_Ramirez Municipio_de_Jackson_(condado_de_Greene,_Iowa) Río_Acebo Ruta_25-CH Glaciar_de_Frébouze Reyes_Chimú Imobac_Bencomo Fuente_de_Foncalada Rio_Gumara U_hiji-ni Glodeni Rodellar Gamma_Sagittae Revolución_de_febrero_de_1848 Usos_y_costumbres Gallur_(Zaragoza) George_Caleb_Bingham Indigente Tumélico SS_CC_Valparaiso Rhaphidorhynchus_luteo_albus George_"Spanky"_McFarland Republica_de_Bulgaria Gloria_Inés_Varo SIN3A Río_San_Pedro_(Barrio) Rio_Mississipi Urtain_el_rey_de_la_selva_._o_asi Gastrotheca_antomia Iglesia_de_la_Compania,_Arequipa Municipio_de_Tunkhannock_(condado_de_Monroe,_Pensilvania) Rhosgobel Ganbare!_Kickers

html map