Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Le_Petit_Prince Larra_(desambiguación) Lamium_urticifolium Las_Guerreras_Mágicas Instituto_Cubano_de_Radio_y_Televisión Juan_Manuel_Bordeu Juan_Antonio_Flecha_Giannoni Kuttsukiboshi Jamon_jamón La_pintura_del_edificio Kalaa_de_Beni_Hammad Las_mariposas_son_libres Jet_Grind_Radio Lautaro_(desambiguación) Jose_Picon Lago_Negro Ledas_et_Penthies Joseph_E_Stiglitz Ju-on_The_Grudge La_voz_de_la_esperanza Jean-Philippe_de_Chéseaux José_Cuneo_Perinetti La_Chapelle-Felcourt Jose_Miguel_Ramon_Adaucto_Fernández_y_Felix Laguna_Juhuacocha Joan_Riera L_A._Galaxy Jardín_Botanico_Artico_Alpino_y_Vivero_de_Plantas_Perennes_Alpinas Jose_Perez_Ocaña Just_Keep_Eating Jund_Filastin Jaraba Jorge_Perona_García John_Nelson_(botanico) Lincoln_(Delaware) Joris_Mathijsen La_ilusión_viaja_en_tranvía José_Desiderio_Valverde Lidya_Lopujova Leopold_Bloom Itaguaje Juan_Martínez_Montañes La_Feria_de_Mataderos Jose_Maria_Castellet Johann_Walter Little_Osaka Isla_de_Morzhovets István_Szívós Josep_Vallverdú_i_Aixalà Julio_Florez Leave_(Get_Out) Karl Leon_Peleador_sin_ley Julandron Les_Arcs_(estacion_de_esquí)

html map