Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Angel_del_Arco_y_Molinero Avenida_New_Hampshire Montanas_Sandía Miosis Hecho_(filosofía) Avenida_Luis_María_Campos Armada_del_Ejército_Popular_de_Liberación Hacienda_La_Laguna_(Puente_del_Obispo) Munequitos_rusos Asesino_ninja Mundo_de_Caramelo Atletico_Turén Arbol_hediondo Autodromo_Nacional_Monza HD_221345 Moncholos Apteromantis_aptera Himno_del_Krai_de_Krasnodar Arthur_C_Clarke Monte_bajo_y_matorral_del_sureste_de_la_Peninsula_Iberica Archibasílica_de_San_Juan_de_Letran Monasterio_de_Jesus_Maria_y_Jose_(Vélez_Malaga) Asbury_Lake_(Florida) Arc_(proteína) Arborio Asterix_&_obelix_xxl Miss_Sudamérica_1987 Antonio_Marichalar_y_Rodríguez Arteria_del_giro_angular Guabiyú Antonio_Borrero_Morano_"Chamaco" Haemagogus Ayssènes Andres_Massieu_Fernandez Monumento_de_Groeninge Mortadelo_y_Filemón_Hay_un_traidor_en_la_T_I.A. Highpoint_I Apnu Gujerat High_School_Musical_3:_Senior_Year:_Dance! Himno_de_Asturias Guineoeuops_kutubus Morronera Aviación_Simulada Minervarya Guerra_sino_japonesa_(1894_1895) Asparagus_officinalis_subsp_polyphyllus Icterus_cayanensis Hofdi Héctor_Vázquez_Azpiri Howard_M._Temin Miscellanea_Austriaca_ad_Botanicam Historia_antigua Movistar_Moviles_Venezuela Andres_Garcia_Camba

html map