Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Courties Corazon_de_fuego_(canción) Alternanthera_sennii Código_decimal Distrito_de_Vichayal Copa_Mundial_de_Fútbol_Sub-17_de_2003 Dacios_y_Getas Alien_Nation Aloe_parvula Delain Cristopher_G._Demetriou Coupé-Décalé Dichaea_muricata_var_moritzii Distrito_de_huaso Cryptocephalus_palmensis Cravo_Norte_(Arauca) DISCOVERER_ENTERPRISE Distomischus_ciliatus Dendropsophus_mathiassoni E.G._Marshall Delmonico's Cultura_de_noruega Amiga_unix Distrito_de_Chiara Distribución_de_Rayleigh Código_Internacional_de_Nomenclatura_Zoológica Crevecoeur_sur-l'Escaut Crocidura_kivuana Darko_Dunjic Convolvulus_varius Copa_de_la_Liga_de_Segunda_División_1985 Distrito_de_rondocan Cutry_(Aisne) Cristina_Fernández_(música) Corrección_de_Bessel Copa_Mundial_de_Fútbol_Americano_de_2011 Daubentonia_robusta Dionisio_Macías Corylus_maxima_f._atropurpurea Der_geöffnete_Blumengarten Coventry_City Denmoza_strausii Drosera_billardiera Echague_de_Parana Cueva_del_santo_hermano_pedro Corona_roja Corte_Suprema_Israelí Dominica_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Sochi_2014 Edipo_Rey_(pelicula) Dominado Distrito_de_San_Miguel_(San_Miguel) Dell_Prairie_(Wisconsin) Cornelio_el_centurión E-100 Crossville_(Alabama)

html map