Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Yugueros Waleska Club_Atlético_San_Carlos Condado_de_Gimeno Cochlearia_islandica Viaducto_(desambiguacion) Club_Life:_Volume_Two_Miami Yacimientos_arqueologicos_de_La_Morana Wudasse Vista_de_Delft Verdelot Confederacion_democrática_de_Kurdistan Club_atletico_nunorco Chuang_Tsé Xperia_Play Zé_Carlos_Da_Silva Condado_de_Kearney_(Nebraska) Condado_de_Geauga_(Ohio) Ciclo_de_los_ácidos_tricarboxílicos What_Time_Is_It? Adrian_José_Hernandez_Acosta Watashishosetsu Aeropuerto_Regional_de_Walnut_Ridge Virgen_Nuestra_Senora_de_Gracia Chatelus Zielona_(condado_de_Ciechanow) Con_banda_grandes_exitos Condado_de_Napa Aegus_sculptipennis Clinocarinispa_vinculata Airbus_A319_114 Colangiopancreatografia_retrógrada_endoscópica Continente_africano ATOR Clase_King_George_V_(1911) Cneo_Calpurnio_Pison_(consul_7_a._C.) Acetilsalicilico Agustin_Edwards_McClure Villanueva_del_Río Cinco_puntos_de_los_remonstrantes Ciclo_de_Rankine Vuelta_a_Castilla_y_Leon Chino_Valley_USD_(California) Aeropuerto_Internacional_de_Tucson Comisión_Intersecretarial_de_la_Cruzada_contra_el_Hambre Consejo_Nacional_de_la_República_Eslovaca Compostela_(desambiguacion) Club_de_los_Fulienses_(Revolución_francesa) Complutum Alberto_Adrián Vega_(Texas) Abadía_de_San_Andres_de_Espinareda_(1594) Coelorinchus_spinifer Aguas_termales_de_onoto Aeropuerto_de_gran_canaria

html map