Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cronologia_de_los_atentados_en_Londres_en_2005 Desastre_del_Monte_Erebus Droga_psicodélica Cryptonanus_agricolai Duque_de_Escalona D.Garcia Copa_America_de_1999 Cordula_bulleniana Código_linguistico David_Inquel Distrito_de_Sevenoaks Aloe_scabra Día_del_Respeto_a_la_Diversidad_Cultural_(Argentina) Dinastia_Yalayeri Dust_to_Dust_(álbum) Corazón_de_poeta_(canción) Cóndrulo Cymbidium_goeringii_var._tortisepalum Discografía_de_Magnatiz Dick_Garmaker Distrito_de_Wunsiedel Duocarmicina Duquesa_de_Fernandina Cronografia_del_ano_354 Dorados_de_Los_Mochis Dilema_del_viajero Copa_Asiática_2011 Crocidura_tansaniana Credito_academico Don_Pimpón Ana_Solari Desmochaeta_ciliata Daito_ryu_aiki_jutsu Alitas_de_pollo Ecuante Cultura_de_la_comunidad_valenciana David_Byrd Anabella_Drummond Descripción_e_historia_del_Castillo_de_la_Aljaferia Economía_de_la_Información Dimefeptanol Cuádruplex Aljubarrota_(Sao_Vicente) Despertar_de_Primavera_(obra_de_teatro) Amadeo_I_(desambiguacion) Edad_dorada_guatemalteca Donna_Noble Demofonte_(Portugal) Cursa_Ciclista_del_Llobregat Deporte_de_la_vela Corriente-cuatro Copa_Intercontinental_1974 Dasoclema_siamensis Ana_Esperanza_Franco-Molano David_Pate

html map