Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

UCO_(serie_de_TV) Union_Editorial Ilyushin_76 Indice_de_Desarrollo_Democratico Municipio_de_Mississippi_(condado_de_Jersey,_Illinois) Funhouse_(cancion) Municipio_de_Saline_(condado_de_Hot_Spring,_Arkansas) Fundación_Teatro_a_Mil Rio_Arga Fédération_Haïtienne_de_Football Globo_de_Oro_a_la_mejor_actriz_de_serie_de_televisión-Comedia_o_musical Museo_Historico_Provincial_Marqués_de_Sobremonte Rock_de_Guatemala Frege Rodrigo_Díaz_Saavedra_(futbolista) Fusion_del_núcleo Fresas_con_crema_(postre) Imperio_chino Fray_Gerónimo_de_Mendieta Roberto_"Tito"_Drago Glándulas_sudoríparas Giuseppe_Valeriano Robert_Rosa_Suárez S_2003_J_12 Ruta_CH_68 Reporto Rotundichnus_muenchehagensis Murder_is_Easy Renault_R-29 U_K_Blak_(cancion) SEC_Bastia Ulex_scaber_var._glabrescens Globos_de_Oro_1993 Iglesia_ortodoxa_de_grecia Revista_publicitaria GDAL Roger_Bonvin Ruperto_Vidaurreta_de_la_Camara Río_San_Francisco_(Brasil) UHF_-_Original_Motion_Picture_Soundtrack_and_Other_Stuff Frans_Aerenhouts Giacomo_Antonelli Romanus_Adolf_Hedwig Gentiana_clausa República_Democrática_Popular_Lao University_College,_Oxford Resolution_(álbum_de_Lamb_of_God) Fundacion_Oroibérico Richard_Pimentel Fundacion_para_el_fomento_de_la_Donación_Altruista_de_Órganos_para_Trasplantes,_Tejidos,_Sangre,_Plasma_y_Medula_Ósea,_Educación_para_la_Salud_y_Cooperación_Internacional Gil_Gonzalez_Davila_(c._1480-1526) Ingenieros_(Tranvia_de_Tenerife) Riff_Raff_(pelicula) Inspección_Profunda_de_Paquetes Infame_(álbum)

html map