Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Calblanque_Monte_de_las_Cenizas_y_Pena_del_Águila Camara_de_Diputados_de_la_Nacion_Argentina Batalla_de_La_Palma Bamio Bezouotte Burckella_amicorum Carlos_I_del_Sacro_Imperio Brides Bethelainville Cerre_les-Noroy CSS_6 Bella_Esperanza Basílica_de_Lourdes,_Santiago,_Chile Benín_(republica) Brasseuse CSA_Steaua_Bucureşti_(Hockey) Bólido_en_Santa_Fe_de_2014 Bœurs-en-Othe Brownleea_transvaalensis Balística_exterior Cebolla_de_Chinchon Baudignécourt Bakshi_Ghulam_Mohammad Barrameda Chaquira Batalla_de_tricamerón Cashibo_(misión_religiosa) Campeonato_nacional_de_futbol_de_la_División_I_de_la_NCAA Basilica_del_santuario_nacional_de_la_inmaculada_concepcion Candoluminiscència Castillo_de_Simancas Capitulos_de_Cosas_de_casa Between_the_Acts B-17 Carrera_50_(Bogotá) Calderon_(musica) Bóveda_claustral Calabaza_de_peregrino Año_1314 Carmen_Martinez_Aguayo CMBF_Radio_Musical_Nacional Cabaletta Año_80 Candidatura_de_Chicago_a_los_Juegos_Olímpicos_de_2016 Carne_en_polvo Brig-Glis Beauchamp-Sharp_Tragedy Biblioteca_Nacional Centrolobium Campos_de_esperanza Bojan_Popovic Castillo_de_Gazteluzar Castrillo_de_duero Brechin_City_F.C. Cesar_Jalón_Aragón

html map