Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Rocquigny_(Paso_de_Calais) FreeBSD Frijol_terciopelo SC_Covilhã Musarana_elefante_de_cuatro_dedos Rey_de_Noruega Indianapolis_500_de_1955 Trombopoyesis Tulipa_segusiana Iliupersis Garcia_Sanchez_II_de_Pamplona Ilex_aquifolium_var_lusitanica Universidad_Estatal_de_Idaho Ingvar_de_Fjädrundaland Ricardo_Busciglio Independencia_Efimera Universidad_estatal_de_florida Gasoline_Alley Universidad_Estatal_de_Kansas Renault_Megane_III_RS_Trophy Republica_de_Mahabad Reifferscheidia_speciosa Resistencia_anaeróbica S_E._T. Innatismo_lingüístico Iglesia_de_Santo_Tomás_de_Canterbury_(Vegas_de_Matute) Ronald_D._Moore Municipio_San_José_de_Guanipa_(Anzoategui_Venezuela) Tubería_(informatica) Trinh_Xuan_Thuan Municipio_de_German_(condado_de_Clark,_Ohio) Friedrich_Dollmann Globo_TV Tryngites_subruficollis François_Vignier Garion Un_marido_ideal_(desambiguación) Roberto_Vesco Municipio_Jáuregui_(Táchira,_Venezuela) George_Hepplewhite Murillo_de_Calahorra Ulm Ubre_blanca Tristão_de_Alencar_Araripe Rhizocorallon V_Brigada_Aerea SIP Fuerza_Aérea_de_la_Unión_Soviética Río_Chíllar Unidad_de_Rescate_y_Rehabilitación_de_Animales_Silvestres Fusion_laser SS.CC. Unidad_del_Cuerpo_Nacional_de_Policía_adscrita_a_la_Comunidad_Autonoma_de_la_Comunidad_Valenciana Gampsonyx SGS_Essen_(femenino)

html map