Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Schwarzburgo-Rudolstadt Sedoideae Senal_de_auxilio The_2nd_Law:_Isolated_System Theodore_Richards Sharon_Hill_(Pensilvania) Stefani_Germanotta Terapia_de_Aceptación_y_Compromiso Sambucus_peruviana Sinfonía_n._6_(Dvořak) Suspenso The_Solanos_(album) Seleccion_de_handball_de_Corea_del_Sur Saragat San_Pantaleon_de_Cabanas_(Orol) Sanidad_alimentaria Silvia_Intxaurrondo Tomoderus_planipennis Santa_Ana_(Valle_Grande) Sede_Francois_Mitterrand_de_la_Biblioteca_Nacional_de_Francia Star_Wars_el_juego_de_rol_(West_End_Games) Sarcocyphula Sacro_Monte_della_Beata_Vergine_del_Soccorso The_Tyra_Banks_Show Transhumanismo_democrático Santibanez_del_Val Smallville_(Cuarta_Temporada) Socarillo Sauna_paradise Sebastian_Pajoni Saint-Sauveur_(Gironda) Sint_Gillis Sombrero_homburg Serrognathus_doani Scutiger_ningshanensis Sete_Gibernau Tania_Regina_dos_Santos_Silva Terremoto_de_Illapel_de_1876 San_Felices_de_Buelna_(Cantabria) Territorio_(subdivisión_de_país) Saussurea_alpina_subsp._macrophylla Televisión_Nacional_de_Chile_(Austral) Suñer_II_de_Ampurias Sokodé Tomás_Zamudio Teodoro_Aragon_Foureaux Svetozar_Vukmanović Serguey_Aleksándrovich_Románov Tal_como_éramos Terminal_de_buses_Santiago Strawberry_Fields_(memorial) Scinax_machadoi Tractatus_Coislinianus Sturm_und_Drang_(grupo_musical) Sainte_Foy-de-Belves

html map