Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Hermandad_de_Pino_Montano_(Sevilla) Arroyo_Solis_Chico Miramar_(Costa_Rica) Mothman:_la_última_profecía Aorangia Arachnothryx_peruviana Holstein_(ganado) Mostyn_Beui Arizara Idem Idioma_Filipino Heracleum_brunonis Hypostomus_pantherinus HH_65 Hanover_Square Mitrofan_Ivanovich_Nedelin Montord Arbus_(Italia) Mirjana_Lucic Movie_City_Mundo Hatiora_x_graeseri Hidrocanoa Grupo_Bonpreu Moetsukiro!!_Nessen_-_Ressen_-_Chōgekisen Guido_van_rossum Autovía_Logroño_Soria Asthenargoides Hydra_(genero) House_progresivo Artes_marciales_de_europa_y_medio_oriente Hoek Anthops_ornatus Horacio_Martínez_Prieto Hammersmith_Odeon_London_'75 Animosity_(álbum) Ministerio_Público_de_Costa_Rica Asesor_Técnico_Comercial Atletico_Zamora Avenida_Metropolitan Hope_Portocarrero Hardecourt_aux-Bois Hermandad_Universitaria_Salamanca Anna_Wintour Ano_1369 Holanda_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Sapporo_1972 Archipielago_de_Zanzibar Husein_I_de_Jordania Hespera_aenea Helgi_Daníelsson Heraclides_Póntico Henry_Mucci Hornillos_de_eresma Idioma_andaki Hermanas_del_Amor_de_Dios Hemofilia

html map