Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Innovador_(persona) Geminal Municipio_de_Havana_(condado_de_Mason,_Illinois) Río_Chillón Municipio_Arístides_Bastidas_(Yaracuy_Venezuela) Muralla_de_los_Martu Río_Kaveri Fuente_de_la_alcachofa Trofeo_Colombino_de_futbol Municipio_de_Carter_(condado_de_Tripp,_Dakota_del_Sur) U.S._Route_199 Relaciones_Métricas_en_el_Triángulo Treize-Septiers Universidad_Autonoma_de_Yucatán Rocles_(Allier) Universidad_Nacional_de_Kiev_Taras_Shevchenko Galit_Gutmann Turquí Freestyle_rap Galeon_japones_San_Buena_Ventura VIII_Distrito_Electoral_Federal_del_Estado_de_México Universidades_de_estados_unidos Municipio_Andrés_Bello_(Miranda) Rubén_Goldin Gambrinus_liga_2005/06 Fuerza_Informativa_Azteca Municipio_de_Buffalo_Hart_(condado_de_McDonald,_Misuri) Roiville Robert_Coveyou U-Boots Tupolev_Tu-106 Rumex_auratus Municipio_de_Salem_(condado_de_Lewis,_Misuri) Ribarroja_del_Turia Municipio_de_Wheeling_(condado_de_Guernsey,_Ohio) Gisekiaceae Río_surutu Municipio_de_Lebanon_(condado_de_Clinton,_Míchigan) Rhinoraja_kujiensis Treptow_Köpenick Giovanni_Francesco_Maratti Unión_del_Magreb_Arabe_(UMA) Trichomycterus_arleoi Municipio_de_New_Surprise_Valley_(condado_de_Mellette,_Dakota_del_Sur) Imela Utgarða-Loki Rondas_campesinas_en_el_Peru Trucha_adriática Iglesia_Conventual_del_Carmen_(San_Fernando) Gijón_Mariners Ingeniería_de_tráfico Rey_Claudio SWX-30 Gasifred_Ciudad_de_Eivissa SQLServer

html map