Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cation_hidrógeno_molecular Batalla_de_Puentesampayo Bob_Tough Cabo_Verde Cephaloleia_vittata Casa_del_Poeta_López_Velarde Castillos_japoneses Carlo_Lombardi Calisto_(mitología) Bob_barker Carácter_de_Dirichlet Bartlingia CA_Barracas_Central Camilo_Padilla Canna_×_generalis Bijar Año_180 Cedo_ou_tarde Blasconuno_de_Matacabras Byron_(condado_de_Fond_du_Lac,_Wisconsin) Brit_Awards_1986 Batalla_de_Cherbourg Campeonato_Nacional_de_Cueca_Juvenil Carreteras_tematicas_y_turisticas_de_Chile Batidora_de_brazo Bahía_de_san_sebastian Braquícero BY_Draconis Balon_de_Oro_1979 Balonmanista Batalla_de_Atoleiros Cerduena Benemérito_Instituto_Normal_del_Estado CD_Ciudad_de_Vicar Byblis_gigantea Bateria_de_san_antonio Blanchetia_heterotricha Bobby_Farrell Cepa_oleracea Celio_González Capelinha Carla_Medina Bahía_Halt Believe_in_him Boeing_F_15E_Strike_Eagle Carbono_vitreo C_mas_más Boletus_luridus_subsp._erythropus Campeonato_abierto_de_ajedrez_de_Canada Catedral_de_Nuestra_Señora_de_la_Pobreza Catedral_Metropolitana_de_Buenos_Aires Bandera_de_Adiguesia Backus-Naur_form C.F._Uniao_da_Madeira Catillon_Fumechon

html map