Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ga_Ra_Ku_Ta_Mr_Stain_on_the_Junk_Alley Geoendomychus_flavinodis Fuente_(Duchamp) UC_Vecindario Gente_de_Comic Río_Vélez Trichomycterus_auroguttatus Ringstrasse Reproductor_de_medios Giuseppe_Arcimboldo Utricularia_protrusa SEND Roparz_Hemon Municipalidad_de_Tearce Umatac_(cráter) Municipio_de_Bloomfield_(condado_de_Crawford,_Pensilvania) Geoffrey_Royce_Rojas Innato_o_adquirido Muscari_skorpilii Funky_house Room_Service_(álbum_de_Bryan_Adams) Residencia_El_Messidor Ilici_Portus Fresno_de_Castilla Furia_ciega Iglesia_Metodista_Pentecostal_de_Chile_(Derecho_Publico) Trowe Gerontologia SCU_Torreense UMTS-TDD Glottiphyllum_rufescens Fábrica_AEG Muntada_Al-Zaidi Richard_Dixon_Oldham Municipalidad_de_Krustpils Fuerzas_armadas_de_la_Segunda_República_Española Revolución_Social_Espanola_de_1936 Reina_aleena_the_hedgehog General_San_Martín_(departamento_La_Rioja) Richard_Von_Volkmann Givrezac Río_Yoshino Rhodophyllus_sinuatus Municipio_de_Newtown Indian_Ocean_(banda) Franz_Schreker Giuseppe_Fagnano Un_papá_genial Roger_Grimau Gamma_Corvi Municipio_de_Center_Point_(Arkansas) Urbano_Tavares Genés Galvarino_Riveros_Cardenas Municipio_de_Essex_(condado_de_Clinton,_Míchigan)

html map