Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Astrocompass_mk_II Arzobispo_de_Tarragona Historia_del_Palacio_Real_de_Madrid Monomma_brunnipes_uelense Anna_Perera Hemiculter_songhongensis Azacualpa_(Honduras) Auditorium_Conciliazione Annuminas Angélica_Araujo Hermine_Braunsteiner Gustavo_Munua Austin_Community_College Mompox Asociación_de_Futbol_de_la_Republica_Checa Heterotrofo Mordellistena_palliata Astérix_el_Galo_-_Obélix_y_compañía Autheuil_Authouillet Henarejos_(Cuenca) Aplysia_punctata Ministerio_de_Produccion_de_Argentina Hesiquiasmo Antonio_Velázquez Money_in_the_Bank Arturas_Kasputis Arroyo_Tres_Cruces Mision_(religión) Monchy_Saint-Eloi Guerra_(desambiguación) Autovía_A_9 Arma_semiautomatica Asociación_Psicoanalitica_Argentina Guerras_Ninja_(pelicula) Antonio_Margil_de_Jesus Helicandra Hexosa Hurón_(antropología) Mont-le-Vignoble Ashes_and_Snow Avellana Halfdan_de_Dublín Atrancón Apoyo_aereo_cercano Muhammad_ibn_Musa_al_Khwarizmī Andrés_Orbe_Larreátegui Aurel_(drôme) Monumentos Hela_Cerebro Antólogo Hamburger_Schule Asta_Regia IK-B-1300 Hradenytsi Hipertehuelche

html map