Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Douvres_la_Delivrande Diccionario_de_la_Real_Academia Decimonónica Distrito_de_muquiyauyo Cryptocephalus_signatifrons Corcovada_(Añasco) Ecole_normale_superieure Distritos_electorales Crimen_a_las_3 Cristino_Centurión Corps Distrito_de_Le_Havre Alexey_Zhigalkovich Dow_Jones_Industrial David_Santisteban Alvaiazere_(freguesia) Drvenik_Veliki Copa_del_Rey_de_fútbol_1988/89 Dr_Constantin_Radulescu Dr._Antonio_Cetrangolo Diagonal_(desambiguación) Ecole_polytechnique_fédérale_de_Lausanne East_Lynne_(Misuri) Cuerdas_(pelicula) Cuello_torcido Dioplosaurio Droylsden_FC Ed_Pulaski Copa_CECAFA_de_1985 Alexander_Amfiteatrov Dominio_de_internet AllMusic Dienerella_kashmirensis Cumulus_castellanus Dorio_(Italia) Alfredo_Argenso_Salla Deserción_de_los_católicos_en_Latinoamerica Dolar_de_Malaya Don't_you_want_me Dōgo-onsen Amor_se_dice_cantando Alstroemeria_araucana Dinastía_0 Convivencia_en_democracia Economía_urbana Coronacion_de_la_Virgen_con_san_Juan_Bautista_san_Agustín_san_Jerónimo_y_san_Eligio Creixomil_(Guimarães) Doulce_Mémoire DBMM_(De_Bellis_Magistrorum_Militum) Convento_de_Montehano Dissocarpus Alyssum_alsinifolium Amin_al-Husayni Dinastia_saadi Daniel_Hugh_Kelly

html map