Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Irina_Viner Lavandula_minor Lionel_Sebastián_Scaloni Kiss_FM Isla_Fuga Jaime_Serra_i_Cau Jesús_Roldán_Maizonada José_Valero_Martín La_fiebre_del_heno_(obra_de_teatro) Liarea_lepida Joe_Dante Lino_Morales Isla_Nansen Juan_Jose_Fernandez_Campero_de_Herrera Jesus_Abrego J._M._Paz Lijado Institut_Amatller_d'Art_Hispànic Lake_Arthur_Estates_(Pensilvania) Leon_Gieco Ju_on_The_Grudge_3 Juan_Manuel_Lopez_(deportista) Kiss_of_the_spider_woman La_Vía_Láctea_(película) It's_oh_so_quiet Joan_Ignasi_Pla_Dura Juan_Arengreen Istmo_de_las_fauces Jaula_(desambiguacion) Linea_15_(TUC_Pamplona) Juan_X Jesús_Nogueiras_Santiago Lajes_(Praia_da_Vitoria) Juan_B._Iguínez Lavalette_(Virginia_Occidental) Lealtad_(1860) Kemijärvi In³ Jirí_Jarosík John_T._Cacioppo Limo Julio_Alvarez_del_Vayo Jindabyne Instituto_de_Información_Científica Liga_de_Campeones_de_la_CONCACAF Juan_Moya_Idígoras Jacko Leopoldo_Alas_Argüelles Juan_Pablo_II Levantamiento_de_Taiping La_oreja_(programa) Leporano Jose_Perez_(futbolista_chileno) Jose_Ignacio_Gutierez Kettle_Falls_(Washington)

html map