Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Phyle Nueva_Siberia Partido_Judicial_de_El_Burgo_de_Osma Personal_History_Adventures_Experience_and_Observation_of_David_Copperfield_the_Younger N-550 Nikko_Shonin Pastor_rumano_de_Mioritza Peninsula_de_Macanao Polífagos Periodo_arcaico_tardío Pedro_Sánchez_Gamarra NGC_87 Música_clásica_del_siglo_XX Parque_Nacional_Torndirrup Nikos_Hatzivrettas Pastel_de_limon N_(Metro_de_Nueva_York) Palacio_de_El_Quejigal Peter_Senerca Necao Parque_Saavedra_(La_Plata) Og_Fv1950;341 No_desaparecera Panterpa Osvaldo_Noe_Miranda Novalles Poda_alfa-beta Pias_(Serpa) Pantano_del_Zujar Panaceae Oediopalpa_testaceipes Oops!_._I_Did_It_Again_(cancion) Petropedetes_newtoni Pokemon_La_Primera_Pelicula Neobisium_longidigitatum Pine_Harbor_(Texas) Neo_Sky Peña_de_Bernal Parque_Jurasico_4 Naruto_clash_of_ninja_revolution_2 Para_la_venta_es_un_Velo_de_la_Novia Octavilla_(poesia) Niboshi Parque_nacional_natural_Tatamá Playa_Ramírez Onychosepalum Néstor_Ítalo_Isella_Ferlini Ponsigué Pirate_Island N-Acetilgalactosamina Naranjales_(Mayagüez) PR:EU Orangetree Observatorio_de_Izaña Museo_taurino_de_valencia

html map