Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

New_Yorker Pobladura_de_Bernesga Piqueta Noelia_(album) Plougar Omloop_der_Kempen Physurus_commelinoides Observatorio_Paranal Olyridae Notasulga_(Alabama) Plan_60_Escuelas Naranjo_(Yauco) Pierre-Morains Peter_Griffin:_marido_padre_hermano? Nemognatha_brevirostris Nodulo_de_Virchow Pentatlón_moderno_en_los_Juegos_Olímpicos_de_México_1968 Ne_ver'_ne_boysia Nacionalismo_coreano Patetnik Naufragio_de_un_barco_de_refugiados_en_la_Isla_de_Navidad_en_2010 Pedro_Benoit Planta_nuclear_de_Springfield Natividad_de_Cristo Paises_nórdicos Park_Hotel_Shanghai Pieris_aegis Pollença_(Islas_Baleares) Pabellón_Atlantico Mylabris_burmeisteri Oro_Verde Partido_de_los_Trabajadores_Coreanos Polylepis_tomentella_subsp._nana OGC Pinhook_(Misuri) Plano_ortogonal Partido_Feminista_de_España Patrick_Johanson_Kéraudren Nikki_Clan_2da_Edición Ponce_Inlet Playoffs_NBA_2011 NXP NGC_106 Pentanema Pino_redondo Ninh_Binh_F._C. Poligano Parque_Nacional_del_Toubkal Odonteus_thoracicornis Mycetina_stackelbergi Number_One_(canción_de_Helloween) Ortografia_ideal:_Tratado_de_reforma_ortografica_de_la_lengua_castellana_y_de_fonografia_comparada Penaeus_occidentalis Neuville-Ferrières Pan,_amor_y_fantasía

html map