Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

German_Centurion Rio_Juramento Tutzing Rio_laca_jahuira Munio_Fláinez Municipio_de_West_Lampeter_(condado_de_Lancaster,_Pensilvania) Ruyangosaurus Río_de_La_Plata Riacho_do_Ipiranga Fructologie_ou_description_des_arbres_fruitiers Robledillo_de_Mohernando_(Guadalajara) Unzickeria Ghostface_Killah Municipio_de_Haverhill_(condado_de_Olmsted,_Minnesota) Roberto_Moreno Río_de_los_Santos G-Force_(álbum) Illusion_Softworks Rosetilla Iglesia_San_Ignacio_(Santiago_de_Chile) Uroplata_humeralis Trisetum_albidum Tropas_napoleonicas Iglesia_de_San_Michele_Arcangelo_(Agliana) Una_chilena_en_París Unio_de_Centre_Català Rodrigo_II_(obispo) Municipio_de_Moltke_(Míchigan) Fuerza_conservativa Trianthema_americana Ruta_Jacobea_de_la_Lana Retrato_de_Elizabeth_Farren,_condesa_de_Derby Union_Deportiva_Logrones Trehalosa Romy_Schneider Tribunos_Militares Rhinolophus_denti Riofrío_(Ávila) Romare_Bearden Rodolfo_Acosta_Muñoz Genrij_Yagoda Universidad_Nacional_del_Santa Gato_de_Man Romeo_and_Juliet_(canción_de_Blue_System) Rodrigo_Vargas_Touchard Ignacio_Varchausky Roca_sedimentaria_clástica Iglesia_Bautista_de_Westboro Frostia_brunnea Retrato_de_mae_west_que_puede_utilizarse_como_apartamento_surrealista Union_Nacional_(Israel) Municipio_de_Jackson_No._2_(condado_de_Greene,_Misuri) UFC_Live:_Vera_vs_Jones George_Henry_Harrison Galeruca_rugosa

html map