Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Fear_of_Flying Flo_Hyman Esparragos_peluos Felipe_IV_en_castano_y_plata Estación_de_Los_Prados Eset El_Mariscal_Juan_Crisostomo_Falcon Escuela_Politecnica_Superior_de_Castelldefels Espanola_(Ontario) Esgrima_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Tokio_1964 Escudo_de_la_provincia_de_Santiago_del_Estero Fidel_Antonio_Roig Eugene_the_jeep El_Último_Vals_(canción) Francisco_Fabro_Bremundán Estadio_Arena_Cora El_Familión_Nestlé Federación_Internacional_de_Libreros Episodios_de_Más_allá_del_limite Estadio_Olimpico_Andrés_Quintana_Roo Eglantina_Zingg Elección_Papal_de_1287-88 Francisco_de_Villalpando Estructura_de_armazón_integrada Ferrocarril_retico Federacion_de_Voleibol_de_Chile Fayon Federico_Celada Epistola_Catolica_de_Santiago Federico_S_Inclan Francisco_de_Cuéllar_"el_de_la_Fama" El_Mercurio_(Ecuador) Expedicion_Trans-Antártica_de_la_Commonwealth Escuelas_Públicas_de_la_Ciudad_de_Oklahoma Fight_or_flight Elecciones_españolas_al_Parlamento_Europeo_(1987) Festival_Sónar Formaldehido Estoppel En_la_estacion_Basilisco Eric_Owen_Moss Francisco_Gómez_de_Quevedo_y_Santibanez_Villegas El_angel_azul Fourth_Dimension_(album) El_fin_del_mundo_(Doctor_Who) El_Comercio_(España) Estacion_de_Marcadet_-_Poissonniers Elecciones_municipales_de_Chile_(2008) Ferrocarril_Santander_Mediterraneo Feminismo_ateo Fade_to_Black_(videojuego) Fight_Like_a_Girl Francisco_Joaquin_Muñoz Fabrica_Sin_Patrón España_el_Tiempo_y_la_Historia

html map