Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Wayland_(villa) Airbag_(grupo_español) William_Wyndham_Grenville Y1P_28 Adivinacion_runica Administración_(desambiguación) Villmergen Agrostis_forsteri W_D._Halliburton Condado_de_Hawkins Xugos Volatilizacion Condado_de_Lincoln_(Nevada) Chris_"X-13"_Higgins Viktor_Gustaf_Balck Vishākhapatnam Afer Aeropuerto_Termas_de_Río_Hondo Aeropuerto_de_La_Habana-Internacional_Jose_Martí Villamañan_(León) Condado_de_Coleman Aguas_del_Valle Aeropuerto_Internacional_de_Skopje Academia_lauretana Vicenta_de_Coria Adiantum_heteromorphum Agencia_Estatal_de_Espana Vaux-Champagne Confederación_de_Norteamérica_Centroamérica_y_el_Caribe_de_Voleibol Colposis_simplicicollis Choriptera_semhahensis Vpam Accionismo_Vienes Condado_de_matagorda Aconitum_robertianum Condado_de_Winnebago_(Illinois) Academia_de_los_nocturnos Ají_panca Adriano_Gonzalez_Leon Aldo_Pellegrini Aeropuerto_Internacional_Scarlett_Martinez Club_Baloncesto_Las_Rozas Club_Atlético_Boca_Juniors_(Tres_Arroyos) Aceite_de_jeppel Adicto_al_trabajo Compañía_de_Moscovia Akhmad_Arena Vasco_Pratolini Abraham_Iniga Villimer Vittoriosa_Stars_Football_Club Zapotlan_El_Grande Chriolepis_zebra Chifflet Clemente_II

html map