Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Rieux_en-Val Municipio_de_South_Cottonwood_(Dakota_del_Norte) Renedo_(Cantabria) Union_Deportiva_Pájara-Playas_de_Jandia Sabañon Rosa_María_Flores_Buendía Rio_Hato_(corregimiento_de_Anton) Trevor_Donovan Restaurante_automático Riccardo_Broschi Iguanodectes_rachovii Fundacion_para_el_fomento_de_la_Donacion_Altruista_de_Organos_para_Trasplantes,_Tejidos,_Sangre,_Plasma_y_Médula_Ósea,_Educacion_para_la_Salud_y_Cooperacion_Internacional Trópico_(album) República_Autónoma_de_Najicheván Tráfico_tonto GAU_2/A Frederick_W_De_Klerk Gato_(danza_folclórica) Fénice Genaro_V._Vásquez Relacion_carnal Rubia_sativa Geminidas Municipio_de_Hanover_(condado_de_Lincoln,_Kansas) Municipio_Zamora_(Miranda_Venezuela) Repetición_espaciada Fuente_de_Diana_cazadora_(Madrid) Gastronomia_sureña Friburgo_(canton) Ignasi_Iglesias_Pujadas Gerbillus_mauritaniae Garnet_Till_Alexander_XVII Genova_(Quindio) Gimnasio_Rafael_Romero_Bolívar Murder_Happy_Fairytales Genocidio_herero Municipio_de_Lincoln_(condado_de_Knox,_Nebraska) Reino_de_Lombardia-Venecia Municipio_de_Bear_Lake_(condado_de_Kalkaska,_Míchigan) Musculus_rectus_abdominis Richmond_upon_Thames Gajates Universidad_St._Francis Universidad_de_California_en_Merced Gastronomia_del_norte_de_la_India Gervasio_Rosas Municipio_de_Red_Stripe Río_Wuakaka_ya Rocafuerte_FC Unidades_basicas_del_SI García_Sanchez_II_de_Pamplona Rodolfo_Coria Trupán_(estación) Richard_Ernst Sa_Pobla_/_La_Puebla

html map