Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Delantal_medico Distrito_de_Haifa Dallas_City_(Illinois) Cristiano_Rodrigao Americo_de_Deus_Rodrigues_Tomas Degustacion Coryphantha_asperispina Crujía Economia_positiva Dupontia_poweri David_Marquez_Laguna Amaryllis_bifida_var_pulchra Cálao_filipino_grande Códices_coloniales_de_México Didace_de_Pantoja Desprendimiento_de_retina Crucifera_biscutella Copa_de_Africa_de_2010 Democracy_Now Demografía_de_Belgica Dynamite_Düx Alvaro_Uribe_Vélez Cándido_Méndez_Rodriguez Deanol Duson_TV Alvéolo_pulmonar Alfredo_Massué Difusión Diana_Miller Dame_tu_voz_(álbum) Decenio_de_las_Naciones_Unidas_sobre_la_Biodiversidad Cordillera_de_Shikoku Cortada_Barón_de_Mauá Alfabeto_rúnico Decaimiento_beta Curb Departamento_Administrativo_de_Seguridad_(Colombia) Division_político-administrativa_de_Moscu Diseno_para_todos_(tecnologías_de_la_informacion_y_de_la_comunicacion) Delirium_Trémens_(banda_hondurena) Dipsacus_microcephalus Cotillas_(Albacete) Dignitas_(eutanasia) Amphisternus_corallifer Diplomatica_(diplomas) Cueva_Sandía Distrito_de_rasina All_About_Tonight Denizli_(Turquía) Cuentas_de_El_Gran_Capitán Deşteaptă_te,_Romane! Dario_Cavallo Daniel-Rops Almudena_Gallardo Alianza_'90/Los_Verdes

html map