Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Hydropsalis_cayennensis Antonios_Pepanos Monasterio_de_Santa_María_de_Óvila Mnesicles Avenida_Sarmiento Arturo_Castellanos Herzog_&_de_Meuron Movimiento_mormón Hometown_(Illinois) Areias_de_Vilar Grunes_Gewölbe Montet_(Glane) Hemigrammus_ulreyi Anarquismo_filosofico Anteojitos_espléndido Hamelia_verticillata Ateismo Icebreakers Hyperolius_phrynoderma Guillermo_Almada Montorana Henricosborniidae Montigny_sur_Chiers Heart_&_Symphony HMS_Rose_(1757) Anton_Arensky Anne_Fausto_Sterling Avex_tune Hidróxido_de_magnesio Análisis_crítico_del_discurso Avenida_Mount_Eden_(linea_de_la_Avenida_Jerome) Apollo_Granforte Guy_Burgess Asociacion_espanola_de_fantasia_ciencia_ficcion_y_terror Andre_Merlet Mitridates_IV_de_Partia Hyspania Arnold_Newman Miraca Arraia-Maeztu Hierba_de_sapos Miserachs Apoyos_del_cigüeñal Ice_Age_4:_La_Formacion_de_los_Continentes Historia_de_roraima Guillem_de_Copons Anthony_Silva Moßbauer Andropogon_megapotamicus Mio:_Paulina_y_sus_éxitos Guerra_Civil_Espanola_en_Cantabria ICasualties Grupo_fotografico_Alabern Mortadelo_y_Filemón_-_Las_embajadas_chifladas Anton_Reixa

html map