Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Compresion_multi-tasa_adaptativa Vladimir_Orlando_Cardoso_de_Araujo_Filho Concha_Galan Aguja_ferrocarril Ababoles Comparacion_de_sistemas_administradores_de_bases_de_datos_relacionales Charistena_ruficollis Club_Atletico_San_Martin_(San_Juan) Conophytum_saxetanum Vuelo_940_de_Mexicana_de_Aviacion Wilhelm_Detmer Clinton_Wager Washington_Redskins Aeropuerto_de_Žilina Colegio_de_Minería Yuruguana_de_costa Acetosella_vulgaris Churchill_College,_Cambridge Abancourt_(Oise) Voyage_de_Découverts_de_l'~Astrolabe Club_Atletico_Godoy_Cruz Comite_Consultivo_Internacional_Telegráfico_y_Telefónico A_golpe_de_bisturi Al_Mutamin Chrysoma_solidaginoides Comando_Aereo_de_las_Fuerzas_Canadienses Villarrodrigo_de_las_Regueras Wahak_Hotrontk_(Arizona) York_(condado_de_Washtenaw,_Michigan) Aguardiente_Antioqueño-Lotería_de_Medellín Cole_Ranch_AVA Wendelbo Cigarros Ciudad_de_Sihanoukville Club_Atletico_Boca_Unidos Villers_la_Ville_(Belgica) Charmed_(cómic) Academia_Militar_de_Homs Concurso_Internacional_de_Composición_"Città_di_Udine" Albert_Somme Alan_Battersby Volcan_de_Ipala Abd_Al_Rahman_Al_Sufi Cochua Christopher_Sullivan_(futbolista) Wilmer_Velásquez Vladimir_Soloviev Vladímir_Antónov-Ovseyenko Conhelo_(departamento) Agora_Pais_Lliones Yu-Gi-Oh!_La_película:_Piramide_de_la_luz Ciudad_filipina Acantilados_fosiliferos_de_joggins Cientifico_de_la_computación Zimiromus

html map