Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Biencourt_sur_Orge Cabreros_del_Río Bengt_samuelsson Capacidad_de_infiltracion Cementerio_de_Holy_Cross CAT:SRA Brothers_&_Sisters_(serie_de_TV) Barrio_de_la_Alfama Bernie_Madoff Carbúnculo Cele_Goldsmith Calle_de_la_Luna Calyptocephala_antennata Bandera_de_Bogota,_D._C. Batalla_de_truillas Benito_Juárez_(Tecolotes) BR-277 Ballet_folclórico_de_la_universidad_de_guadalajara Catapucia Belveze-du-Razes Barbus_setivimensis Brassó Benítez_Buenos_Aires Bienes_de_Giffen Canton_de_Pauillac Beautiful_Days Bailly-le-Franc Carl_Ferdinand_Cori Capitulos_de_Como_conocí_a_vuestra_madre Boeing_WB_50 Cayayo B._J._Oliphant Cedrus_cedrus Bart_of_Darkness Caraguata_mexicana Casey_Calvary Campeonato_de_Wimbledon_1946 Batalla_del_cabo_de_santa_maria Cereus_schottii Cemento_Pórtland Centaurea_avilae Catarsis_Tour Bảo_Dai CF_Gandia Cerdo_mu_shu Cantarana_d'Asti Carlos_Hector_Perciavalle Challenge_Sprint_Pro_2013 Carlos_Andrés_Quinonez Campeonato_Mundial_de_Handball Before_the_frost Catedral_Metropolitana_Basilica_del_Senor_Buen_Jesus Bajo_ampurdán Bufalo_(astrología) Batalla_de_Seminara_(1502)

html map