Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Abierto_de_los_Estados_Unidos_1998 Xantelasma Velzic APJ Administracion_Parlamentaria Clasificación_Quimica_Anatómico-Terapéutica Chonchon AWD_Arena ASEP Clasificatoria_de_Oceanía_para_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_Playa_FIFA_2011 Wesley_Weston,_Jr Woleai Vicente_Viloni Club_Deportivo_Sariñena Agustín_Edwards_McClure Chaveignes Code_Lyoko:_Fall_of_XANA Acuerdo_de_Promoción_Comercial_Colombia_Estados_Unidos Constructivismo_holandés Valor_fundamental William_Simpson Afraegle Yeshayahou_Leibowitz Cintia_Garcia Cis_setiferus Zosterops_chloris WordNet Volga_Nizhni_Novgorod Winand_Kiran_M_Bechan A_Paradanta CollegeInsider.com_Postseason_Tournament Chihuahua_(municipio) Chilches_(desambiguacion) Compromiso_en_un_monasterio Venas_anteriores_del_corazon Volvo_XC60 Chile_en_2011 Cirene_(mitología) Agazzano Venture_Capital Aerolineas Claudio_Marcelo_Enria Yo_estuve_ahi_nosotros_tambien Akumal Aichi_Kōkuki Compañia_Europea_de_Viajeros_España_S_A William_T_Anderson Abbottstown Zoë_Jenny Wilamowitz Abu_el_Hassan Alberto_de_la_Madre Clerodendrum_lasiocephalum Cirugia_refractiva Zero_the_Kamikaze_Squirrel

html map