Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Neamon Pippo_Ducceschi Obispado_castrense_de_argentina Papilio_brontes Nuba_andalusi Osvaldo_Romo Nicotinamida Partido_de_valdebodres Portal_(ciencia_ficcion) Organizacion_Deportiva_Panamericana Penal_de_Alhaurin_de_la_Torre Nelson_Piquet,_Jr. Partículas_subatomicas Parque_del_castillo_de_montesquiu Paolo_Villaggio Original_Sin_(album) Pavilhão_Atlantico Océano_indico Pipilo_crissalis Pablo_Moreno_de_Alboran Okrug_Administrativo_Troitsky Novohryhorivka_(Raión_de_Mykolaivka) Peter-Lukas_Graf Pierre_Richard_Bruny Phratora_koreana Newington_(condado_de_Hartford,_Connecticut) Ortejos Norman_Wakefield Palacio_de_los_Sorells P.T._Vieton Pasaporte_internacional Partido_Renovacion_Civilista Okkaka Point_Accepted_Mutation Nikola_Maksimović Pared_vegetal Oratorio_de_la_Santa_Cueva_(Cadiz) Operación_venganza Nombre_coreano Operación_bucanero Peronismo_disidente Policia_local Pagina Ornithodesmus Papikostik Método_de_muestreo_de_transformacion_inversa Pico_Agradable Novela_gotica Onoto_(Anzoátegui) Pawn_(película) Pelecanus_occidentalis Paulino_Saviron Poder_calorífico Palacio_de_Capodimonte Palermo_Soho

html map