Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Credito_social Delton_(Míchigan) Defensa_Escandinava Daniel_Day_Lewis DNF Decaloba_biflora Corrado_Maria_Daclon Dizygostemon Coronel_(comuna) Dionisio_Gutiérrez_Mayorga Desahucio Cuscuta_chinensis Dinastía_Muhammad_Ali Diocesis_de_Huejutla Departamento_de_Canelones Aloe_jucunda Cuadrante_Gama DHC-1 Copa_de_la_AFC_2007 Copa_de_Caridad_Lipton Denis_Nájera_Saura Delfina_de_la_Cruz_Zañartu Aliño_ranchero Dvorak Dream_to_make_believe Edificio_Banco_Anglo_Sudamericano E_U_de_Arquitectura_Tecnica_(Universidad_Politecnica_de_Madrid) EADS_CASA_C_295 Densimetro Crimenes_de_guerra_japoneses Distrito_electoral_15_(Nebraska) Driel Dr_Heinz_Doofenshmirtz Cuando_Juan_y_Tula_fueron_a_Siritinga Culebrera_sudanesa Cruz_patriarcal_ortodoxa Dum-Dum_Bullets Desprendimiento_prematuro_de_placenta_normoinserta Amélie_Suard Ammosperma Cuadernos_del_Banco_Central_de_Venezuela Distrito_de_Sokuluk Dejanirini All_Star_Game_de_la_NBA_1962 Dansa_als_esperits Amr_Mussa Amotion Doppler Descubrimiento_de_Australia_por_los_portugueses Cuclillo_de_Gould Allan_Octavian_Hume Copa_del_Mundo_de_Ciclismo_de_1996 E230 Ambrosius_Bosschaert Ambar_(grupo_musical)

html map