Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Canis Britt_Robertson Bergantin_Nuestra_Señora_de_Aranzazu Capitan_de_bandada Celia_Sanchez-Ramos Blastodiniophyceae Carmen_da_Silva Bergantín_General_Belgrano Carlos_VII_de_Suecia Centro_/_Paseo Catequistico Batalla_(automóvil) Castillo_de_stolzenfels Batalla_de_arlabán Casimiro_Torres_Ibanez Biatlon_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Vancouver_2010 Capitulos_de_Total_Drama_Island Capcom_Five Cantón_de_Évian_les-Bains Centro_de_Modelamiento_Matematico Cefradina Base_Aérea_Castle Banco_atlantida_s.a. Cardo_cabrero Benjamín_Menéndez Castillo_de_Torrelobatón Buhl_(Alsacia,_Bajo_Rin) Blanca_de_Nápoles Babilés Campeonato_Uruguayo_de_Fútbol_2005/2006 CV_92 Capitolio_de_Washington Bandera_de_Chechenia Carnaval_de_laza Bridgewater_(villa) Charbel_Mahklouf Barrio_R5 Beisbol_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Sydney_2000 Bergantin_Aranzazú Cecilia_Suárez Basiprionota_sulana Bartolomé_de_Cardenas Ball Año_23 Bimota_BB1_Supermono Cayo_Levisa Bielorrusia_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Verano_2004 Baccharis_candolleana Camera_Cafe_(Espana) Año_189_adC Chabeli_Iglesias CCTV-14 Basilio_Pedro_IV_Avkadian Bainbridge_(pueblo) Bergueneuse

html map