Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Causantín_mac_Cináeda Belgium_(desambiguación) Capricho_No._24_(Paganini) Carl_Bailey Cayuga Caldera_(calefaccion) Beatriz_Torres CX-516 Behind_the_screen Carraca_gorgiazul Casa_de_la_Torre Budapesti_Vasutas_Sport_Club Cencibel Bull_Terrier_Inglés Calatola Celurosauriano Balborraz Campeonato_europeo_de_hockey_sobre_patines_femenino_de_2005 Carabamba Bularros_(Ávila) Carlota_de_Mecklenburg_Strelitz Brahmánico CET Campeonato_mundial_de_badminton_de_2006_-_Dobles_femenino Caracolofago Cementerio_de_la_Ciudad_Abierta C.G.Costa Carmem_Verônica Blitum_californicum Bahia_de_Kotor Centro_Medico_de_Texas Belotus_acutipennis Bertín_Osborne Campo_Cebas Challenger_de_Sevilla_2013 Batalla_de_Nola_(216_a._C.) Bella_de_dia Batman:_una_muerte_en_la_familia Cantón_Quinindé Brongn. Chamaesyce_aureola CD_Aldeano Cementerio_San_Pedro_(Medellín) Cedrela_mollis Chapada Buren_(Soleura) Casco_de_Santo_Tomás Bakersfield_California Bartolome_estupinan_cabeza_de_vaca Cafe_macchiato Cabalgando_con_el_diablo Cementerio_del_Ángel Cetacea Bains_sur_oust Calendario_solar_tailandés

html map