Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.posteriori.ta-otworzyc.czeladz.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.verba.ta-otworzyc.czeladz.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.ta-otworzyc.czeladz.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Solidago_lepida Sassis Tatneft Tema_de_Los_Simpson Tobias_Hysen Tetragonopterus_signatus Semana_Santa_en_Ayacucho Serie_C2/B Tratados_internacionales_ambientales Saint_Firmin-sur-Loire Spyro_2:_Ripto's_Rage Sistemas_de_pago_sin_contacto Santiago,_Baja_California_Sur Shoshonea Seleccion_ceilandesa_de_fútbol SmackDown Sara_(personaje_bíblico) Socialistas_Democráticos_de_America Somers_Town_(Londres) Steven_Bauer Score_to_a_new_beginning Timingila Sarikamıs Servicio_en_tecnologias_de_la_informacion Serrivoméridos Stachyophorbe_cataractarum Selección_de_futbol_de_Republica_de_Macedonia Thug_World_Order Serves_sur-Rhone Sergéi_Vladilénovich_Krásnikov Siderodendrum The_Flight_of_the_Condor:_Ice,_Wind_and_Fire Sphaerosepalum Salomon_Torres Stenohya_kashmirensis Sinop_(Turquia) Tiempos_dificiles_(álbum) Theodore_H_Maiman Tensor_tension_de_Piola-Kirchhoff Tiburon_Angel Titanosaurio Selección_filipina_de_fútbol Sergi_Lopez_i_Ayats Saintes_Maries_de_la-Mer TE-90 Submarino_C-5 Spinatimonomma_doriae The_pretty_reckless Saint_Gervais_les_Bains Saint-Bard Sindrome_de_Debre Selección_de_basquetbol_de_Japón Tiza SuperDraft_2010 Supremo_Poder_Ejecutivo

html map