Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Ano_25 Ananas_sativus_var_macrodontes Ano_1294 Huauzontle Arbedo-Castione Areiópolis Axel_steel Henri_Michel_Antoine_Chapu Idioma_Groningués Gujan-Mestras Azeríes Hospital_Felipe_II Antonio_Fernández_Ortega Arquitectura_neoislamica Artaminae Hydrox Hierba_gallinera High-King Henjou Monica_Ranbo Moviment_Comunista_del_País_Valencià Motoo_Kimura Hardstyle Arcosso Hasidi Howrah Asesinato_de_John_Fitzgerald_Kennedy Anaprof_clausura_2008 Idea_Popular_de_Guinea_Ecuatorial Huambo_(Caylloma) Idioma_siciliano Mittelland Astérix_en_Bretana Modelo_de_Erdős-Renyi Henry_Ward_Ranger Hordeum_mandshuroides Ann_Patchett Muchacha_(Ojos_de_papel) Anna_Dalapiccola Miss_Republica_Dominicana_1973 Guerricáiz Homosexualidad_en_costa_rica Heinkel-Hirth_HeS_011 Apostol_San_Andrés Monstruo_Volador_de_Espagueti Avenida_San_Martín_(Buenos_Aires) Monasterio_y_Real_Sitio_de_San_Lorenzo_de_El_Escorial Harold_mayne-nicholls Gráfica_ternaria Guía_telefónica Guerra_Anglo-estadounidense Muhammad_al-Shafra_al-Qirbiliäni Guerra_de_la_independencia_en_Asturias Heineken_Open Arceuthobium_microcarpum

html map