Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Jackson_Lake_(Colorado) José_María_Román Juan_Álvarez_Hurtado La_Fémis Jacques_Joachim_Trotti_marques_de_La_Chetardie Kinosternon_chimalhuaca Leño_(embarcación) Las_Ramblas Leopoldo_Pomes_Campello La_encantada_de_villa Isabel_Báthory Izquierda_Unida_de_Navarra-Nafarroako_Ezker_Batua Leptorkis_kappleri Isoaloxazina Jose_Jiménez_(músico) José_Delgado_Pepe_Hillo Krásnaya_Zvezda_(Kavkázskaya,_Krasnodar) Jackie_Garcia La_Boissière-Ecole Isla_Arthur Juan_Francisco_Seguí_(padre) KAS_(organizacion_política) Jose_Pemartin_Sanjuan Jacarandas_(ruta_de_autobús) Le_Heaulme La_leyenda_de_Sigurd_y_Gudrun La_Historia_me_absolverá Laperriere_sur_Saône La_Inconsciencia_de_Uoho_(album) Karl_Glazebrook Ivan_Benito Las_cuentas_del_Gran_Capitan Lilium_shastense Kentigerno Juan_de_Langara_y_Aritzmendi Isla_Star James_Thomas_Sadler José_Bellocq Leoncio_Gonzalez_de_Gregorio_y_Alvarez_de_Toledo Int_10h Isla_de_Gargalo Licenciado_vidriera Jack_Lang Lince_pardo Institución_Arquitectónica Juan_Guzman_Tapia Jose_Lopez-Cuervo_Rodríguez Kucevo Kenia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Salt_Lake_City_2002 Lionga_thing La_Nación_(España) Litobrochia_decurrens Jules_Delsart Instituto_de_la_Lengua_de_Castilla_y_León J_Griff

html map