Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Encarnación_del_Verbo Eremurus_himalaicus Festival_de_arte_negro Erichto Francisco_José_Vázquez_Vázquez Federacion_Venezolana_de_Deportes_Acuaticos El_Arsenal_del_Kremlin_de_Moscú Ford_Center Farías_Gómez Escudo_de_belice El_Ferrocarril_en_el_Paraguay Escudo_de_Andorra El_Brujo_(Comics_CS) Elateia Francisco_Días-Corni Emblica Facultad_de_Quimica_(Universidad_de_la_República) Francisco_ii_de_las_dos_sicilias Escapolita Emperador_Go_Ichijo Falla_(geología) Francisco_Marafioti Euphorbia_strangulata_var._deminuens Festival_de_Viña_del_Mar_1981 Estacion_de_Heroe_Sostoa Farley_(Joseph_M_Farley)_Nuclear_Generating_Station Esterilla_aislante Enólogo Empidonax_alnorum Exceptional Eugen_Wacker Estación_de_Camporrobles Francisco_de_medrano Español_de_Yucatán Ficus_rhynchophylla Francisco_Codera_y_Zaidin ElectroTricoGénesis Florencia_Pistoia Fl._Brit. Fort_du-Plasne Enrique_Lister Foxhound_inglés Epiphyllum_speciosum Ereño El_afán_de_cada_noche Enneapterygius_unimaculatus Estepas_y_bosques_nord-saharianos Fernando_Palomares Energia_termosolar Fouad_Twal El_Blog_de_la_Feña Franco_Albini Food_Chem_Toxicol Extremadura_(Espana) Ferrocarril_de_la_robla

html map