Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Saint_Nizier_le_Bouchoux Ska_P_(album) Stoerkia The_Best_of_Bond...James_Bond Televisa_S.A._de_C.V. Selección_de_fútbol_de_Estados_Unidos Samba_(programa) Sebastião_José_de_Carvalho_e_Melo,_marqués_de_Pombal Torneo_Finalización_2010_(Colombia) Servicio_Oficial_de_Difusión_Radiotelevisión_y_Espectaculos Séptima_Coalicion Sexteto_Mayor Taramundés Tratado_de_París_(1763) Sorrow_(canción_de_Pink_Floyd) Tratado_de_passarowitz Spressa_delle_Giudicarie Tiburcio_Fernandez Thunder_Ross TRIZ Some_Institutes_for_Advanced_Study Thomas_Damuseau Tatiana_Zaslávskaya Soledad_Roman_de_Nunez Tamuz Sergi_Escobar Trapense Sebastián_Gomez Summorum_pontificum Theloderma_andersoni Tercera_Division_A_de_Chile_2010 TV_Offer Sempervivum_disciforme Setirebutia Sociedad_anónima_unipersonal Saint-Valery-en-Caux Suwabe_Junichi Stolas_helleri Seleccion_femenina_de_hockey_sobre_césped_de_Alemania Steven_P_Darwin Tlapacoyan_(municipio) Tomas_Santos Togny_aux-Bœufs Sulcus_gingivalis Tolousse-Lautrec Sinfonia_n._50_(Haydn) Sugus Sistemas_de_capitalización_individual_de_pensiones_en_el_mundo Selección_nacional_de_futbol_de_Alemania_Democrática Snæúlvur San_Agustin_(El_Ejido) Terence_Dale_Pennington Serguéi_Alekseevich_Lébedev The_Beach_Boys'_Christmas_Album Segunda_epístola_a_los_Tesalonicenses

html map