Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Amaranthus_turolensis Dr._Gero Distrito_de_Colmar Dadaista Alejandro_Zamora_Barbero Distrito_de_Susapaya DVB_SH Corujo_Futbol_Club Círculo_de_costura Demetrio_el_Bello Algarrobo_patagonico Copa_de_las_Naciones_de_la_OFC_2012 Cromotripsis Curico_(estacion) Doble_sentido American_Airlines Alejandro_Lara_Nunez Desmanthus_strictus Domus_Aurea David_Davis Departamento_Concepcion David_Luque Cumulo_globular Ed_Parker Alótropos_del_oxígeno Copa_del_Presidente_de_la_República_de_Fútbol_1933 Ecología_publica Ectactolpium_schultzei Coulanges_les-Nevers Amblyachyrum Donncha_O'Callaghan Custóias_(Matosinhos) Aleuroclava_tripori Desierto_de_Libia Dragon_Quest_II Alexander_Efimkin Cydonia_sinensis Crímenes_contra_la_humanidad Cours_de-Pile Doritis_pulcherrima_f_albiflora Día_de_la_Gente_de_Mar Cronologia_de_la_historia_homosexual Alma_(Wisconsin) Cortijos_del_Cura Disco_in_Dreams/The_Hitman_Roadshow Dumitru_Matcovschi Curriculum Discografia_de_Víctor_Jara De_película_(álbum) Corte_de_Apelaciones_de_Iquique Coslédaà_Lube_Boast Ambraria Distrito_de_Tarn_Taran Diario_Olé Amado_Aguirre_Santiago

html map