Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Peter_Zwack Pirveli_Liga Nestar Pong_lang Paulo_Menezes Ophrys_truncata Ori Ota,_Tokio Peltobatrachidae Pensamiento_económico_reciente Nissan_Terrano Nucleosíntesis_primordial Notosacantha_nilgiriensis Pine_Grove_Mills_(Pensilvania) Polipéptido_pancreatico Oswald Myotis_albescens Palacio_de_hierro Parzonería_General_de_Guipuzcoa_y_Alava Nitruro_de_Aluminio_(AlN) Naddora Museo_de_la_Aeronautica Parnaiba Pierre_L’Enfant Oestrimnios Plaza_de_San_Clemente Nochilenia_deherdtiana Nauclea_verticillata Neogastromyzon_pauciradiatus Orange_(aprendizaje_automatico) Paralipomena Plexo_de_Auerbach Nuertingen Pedro_Perales_García Platanthera_albida Poecilia_caucana Nanolpium_nitens Ocho_disciplinas_para_la_resolución_de_problemas Opuntia_sphaerica Piamadre Mærsk_Mc-Kinney_Møller_(2013) Parhymenopus_davisoni NUTS_SE OFF Oscar_Flores_(desambiguacion) Muñecas_de_pan Pedro_de_novo_y_colson PAK_FA Paneslavismo Operación_Sinsonte Patagonia_trágica Parroquia_José_Gregorio_Bastidas Oquídea_pequena_arana Now_You're_Gone_–_The_Album Oxigeno

html map