Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Nick_(desambiguacion) Pep_Albanell Orquesta_New_Philharmonia Partido_Positivista_Cristiano Nothing_Was_the_Same Pewee_Valley_(Kentucky) Panqueque_(crepe) Método_de_alfabetización_"Yo,_sí_puedo" Pedro_Ortiz_de_Zarate_(oidor) Pergularia Pittsboro_(Misisipi) Parque_Nacional_Harz Peña_de_los_Enamorados Parrilla_venezolana Parque_Nacional_Islas_Saunders Petroglifos_galaico-portugueses Nýi_y_Niði Padres_Salesianos Pildora_del_día_despues P_V_Narasimha_Rao Península_de_Pelješac Porchetta Nicolás_Jaramillo_Niño Oddi_Helgason Overijssel Pandemia_de_gripe_A_(H1N1)_de_2009-2010_en_la_Republica_Dominicana Neuenkirch Palenque_(historia) Olga_María_del_Carmen_Sanchez_Cordero_Davila Música_original_de_"Sabor_a_mi" Musica_surena Pajaro_Carpintero_Ruso Philadelphus Ostrup Neocrepidodera_nepalica Máquina_de_Turing_determinista Norzagaray_(Bulacan) Paul_Charles_François_Adrien_Henri_Dieudonné_Thiébault Nancy_Witcher_Langhorne,_vizcondesa_Astor Pokémon:_¡Hazte_con_todos! Ostracion_cubicus Polygonatum_commutatum_forma_foliatum Pandanus_sabotan Nota_(sonido) Parkway_Plaza Nematogenys_nigricans Mutamán Pinzón_americano Partido_Comunista_de_Espana_(marxista-leninista) Piratas_del_Caribe_El_Fin_del_Mundo Olivia_Del_Rio Operation_LIVEcrime Pindigheb Palacio_episcopal_de_Zamora Paul_Mohring

html map