Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Monasterio_de_Optina-Pustyn Monofilamento_de_Semmes-Weinstein Anna_Galiena Herschel_(cráter_de_Marte) Montboudif Guillermo_Martínez-Conde Havilland_DH_89_Dragon_Rapide Atsuko_Yuya Gómel Asterids Miñiques Antonio_Luna Hernan_Lopez_de_Yanguas Holy_Crap Ministerio_de_turismo_y_deporte_de_uruguay Anti-cheat Horacio_Adolfo_Salgan Grifolin Apeadero_km_18 Another_Way_Out_(canción) Ariel_Salas Gymnococca Hylomenes_non-scripta IJN_Tone Hipersensibilidad_de_tipo_III Arrhenatherum Holoversia_nigra Monitor_digital Mnemosynini Austrobuxus_pisocarpus Mis_grandes_exitos:_otra_vez_enamorada_con_un_nuevo_amanecer Aujan-mournède Asclepias_speciosa Huachinera_(municipio) Mortadelo_y_Filemon_Los_guardaespaldas Area_51_La_Entrevista_Alien IEEE_802_3u Hacı_Zeynalabdin Hussey_(crater_marciano) Andrés_de_la_Rosa_Bolaños Avispa_(desambiguacion) Herrliberg Mortadelo_y_Filemon_La_maquina_del_cambiazo Mundovision_(noticiero) Ano_224 Avenida_16_de_julio Anthony_Trollope Aurora_F_C Avenida_Alonso_de_Córdova Guerra_del_’95 Historia_de_la_Parroquia_Milla_(Merida_Venezuela) Idioma_pochuteco Halterofilia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Atenas_1896_-_Levantamiento_con_dos_brazos Area_de_Salaga Aureliano_Fernandez_Guerra

html map