Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Francisco_Antonio_María_de_Mean Estacion_de_Guinardó Fantasia_para_piano_(Beethoven) El_hombre_de_las_sorpresas Filosofía_de_las_Matematicas Evasión Filemón_y_Baucis_(ópera) El_zorro_y_el_sabueso Forcipella Flujo_supercrítico Estacion_Rawson Efecto_poetico Eduardo_Yáñez_Zavala Estadio_Jose_Manuel_Moreno Estación_de_Malaga-Centro-Alameda El_yo_y_el_ello Ermita_de_San_Marcos_(Monteagudo_de_las_Vicarías) Everest_beer Edward_John_Dunn Fontaine-Etoupefour Fly_On_The_Wall_(canción_de_Miley_Cyrus) Foca_de_Baikal Erik_Wijk Esther_Roper El_ultimatum_de_Bourne Fly_By_Night Flans_(álbum) F.I.G.C. Felipe_vi_de_francia Fernández-Ordonez Forma_lógica Faro_Dungeness Enrile Exit...Stage_Left Filipo_II_de_Macedonia El_show_de_Larry_David Ensenada_de_cook Facultad_de_Humanidades_y_Ciencias_de_la_Educacion_(UdelaR) Enrique_Recio Elric Eupatorium_hyrcanicum Fate/Stay_Night Emlenton_(Pensilvania) Euroliga_2006_07 Enneapterygius_obscurus Favuselloidea Feldespato_alcalino Europs_temporis Escudo_de_armas_de_Portugal Fermin_Maria_Álvarez Estadio_Panamericano_De_San_Cristóbal Ensalada_(música) F_15SE Flavio_Claudio_Antonio Filomena_Marturano_(película)

html map