Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Meliton_Ortega Prácticas_científicas Makkŏlli Melodifestivalen_1982 Mega_Man_V_(Game_Boy) Manuel_Lucio_Díaz-Marta Quinta_do_Conde Regimiento_Reforzado_n_17_"Los_Ángeles" Marquesado_de_Villanueva_y_Geltrú Luis_Guízar_y_Barragan MAMBA Marisa_Paredes Menofanto Primera_guerra_italo-etíope Milenarismo Matt_Warburton Lucuma Raíz_de_la_miseria Lomoviejo Pradero_gorjeador Marrakech_Tensift_Hauz Gregorio_Mayoral_Sendino Psidium_ypanemense Lopidana Rajasuya-yajña Proyectos_XBRL Greed_(canción) Gorniak_(Krai_de_Altái) Miguel_Angel_Colom Línea_East_Side Martin_Domínguez Meatzaldea Reggio_Emilia_F_C. Gregorio_Grassi Marigne_Laillé REST Primera_Division_de_Montenegro_2008/09 Manolo_(historieta_de_Manel_Ferrer) Mademoiselle_Chambon Luis_Antonio_Tagle Publio_Siro Puebla_de_Burón_(Fonsagrada) Metz_Robert Primer_ministro_de_la_Republica_de_Turquia Memoria_(informática) Metro_Portugalete Løgmaður Granjero_busca_esposa Radio_Nuevo_Mundo Manuel_Puyou_Dávila Princesas_(pelicula) Premio_Nacional_de_Arquitectura_de_Costa_Rica Primera_Nacional_"B" Melicuccà Psalydolytta_brucei

html map