Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Hordak Mordellistena_latipalpalis Heterochromis Mina_de_Reocín Historia_del_Virreinato_de_la_Nueva_Granada Guitarra_flamenca Hoja_(desambiguacion) Grupo_Independiente_Liberal Hurricane_(Cradle_to_the_Grave) Andres_Manjón Avera_(Georgia) Minera_Escondida_Limitada Monserrat_(desambiguación) Horizonte_(desambiguación) Asistencia_en_carretera Antonio_Jesus_López_Nieto Henri_de_Talleyrand_Périgord Gulfton_(Houston) Monster_(manga) Henry_St_John,_vizconde_de_Bolingbroke Grisaleña Moneghetti Montanas_de_las_Islas_Panonias Hidrología_médica Antiguo_Convento_de_San_Jeronimo_de_Zamora Atlantic_(película_de_1929) Anthelephila_grabowskyanus Hiperdiuresis Atanagildo Angeles_Agustinianos Helms-Burton Gruta_de_los_Helechos Idioma_moldavo ISKF Miocardiopatia_hipertrófica Arthur_Bernardes Andres_Baquero Hamaca_Paraguaya Arvejera Aulacocyclus_pugnax Antünekul Anllarinos_del_Sil Archivo_General_de_la_Nación_de_la_Argentina Angel_Badía_Camps Augusto_Vicuña_Subercaseaux Hoang_Anh_Gia_Lai_FC Morvedre_(Valencia) Montmirey_le_Château Hugo_Rivero Modernismo_(poesía_árabe) Halterofilia_en_los_Juegos_Paralímpicos_de_Londres_2012 Hull_(Massachusetts) Auto_Union Guardia_(Granada) Aníbal_Carmelo_Troilo

html map