Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Base_aérea_de_pleso Centro_Espanol_de_Derechos_Reprograficos Bomberman_Tournament Castillo_de_dumbarton Borís_Pilniak Cancion_del_Cola-Cao Canna_discolor_var._viridifolia Certamen_de_monólogos_ciudad_de_Velez_Málaga Bassiano Caroline_Goodall Blue_Demon Batalla_de_cádiz_(1702) Baltimore_SC Cañuelaceguta Canton_de_Latour-de-France Bentico Bathophilus_nigerrimus Caida_Libre Burn_Notice Ben_(álbum) Bt'_X CLRN1 Believe_(cancion_de_Cher) Björk_Guðmundsdottir_&_Trió_Guðmundar_Ingólfssonar Banda_de_gaitas_mieres_del_camin C_N_Reus_Ploms C._Quintana_Castro_Urdiales Caméra_d'Or Caricaturas_burlescas Campeonato_mundial_de_esquí_alpino_de_1958 Carracedelo_(León) Cayo_Claudio_Marcelo_(consul_49_a_C_) Calle_Washington_(Metro_de_Boston) Batalla_de_Utica_(49_a.C.) Cargos_públicos_electos Chalcides_simonyi Castillo_de_San_Miguel_de_Almuñécar Brian_Martin_(baloncestista) Cephalocereus_polyanthus Año_1305 Belgrade_Arena Biblioteca_pública_de_Phoenix Batalla_de_vouille Bidens_tetragona Bay_Port Catedral_de_la_Calzada Cadenas_de_desintegracion Boris_Nachamkin Brie_sous-Barbezieux Bacularia Campeonato_FIBA_Américas_2011 Cañaveral_de_León Calabozos_y_Dragones_(serie_animada) Castillo_de_beeston Bellagio_Italia

html map