Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ricardo_N._Martínez Tronador_ll Roger_de_La_Fresnaye Rubineia Municipio_de_Grand_River Uvaria_triloba Trichilia_welwitschii_var._grandiflora Ruta_56_(Uruguay) Río_Menderes Geza_von_Bolvary Ingeniería_de_la_Edificación Triclormetiazida Turismo_ecologico Relaciones_internacionales_de_Alemania Ghost_in_the_Shell:_Stand_Alone_Complex_2nd_GIG Municipio_de_Wheatland_(condado_de_Carroll,_Iowa) Retamón_canario Reino_de_Hungría_(1920_-_1944) Requesound Remy_de_Gourmont Imperio_de_los_enanos Girona_Futbol_Club_(desambiguación) Rincón_de_Seca Galacho_de_Juslibol Inspeccion_técnica_de_vehiculos Giovanni_Di_Cristo Río_Cuale Inigo_Gonzalez_de_Heredia Genetta_cristata Ruedas_hidraulicas Municipio_de_East_Ozark_(condado_de_Webster,_Misuri) Iglesia_Greco-Catolica_Bulgara Roble_montano S_M_Phillips Geografía_de_Concepcion SEM_(desambiguacion) Uso_de_la_fuerza Municipio_de_Copley_(condado_de_Knox,_Illinois) Rubén_Darío_Paredes Universidad_Jauretche Free_on_board Iglesia_de_Jesucristo_de_los_Santos_de_los_Últimos_Días_en_la_Polinesia_Francesa Geografia_(canción) Iglesia_de_San_Vicente_de_Esterri_de_Aneu Iglesia_de_San_Mames_Mártir_(Villatuelda) Ron_Lyle Genelia_D'Souza Independencia_de_sucesos Roquebrune_Cap-Martin Gestion_del_trafico_aereo Inhibidor_de_la_recaptación_de_serotonina_y_noradrenalina Ruta_de_Delaware_1 Trujillo_(Espana) Muraena_clepsydra Fuentes_de_invierno

html map